2月23日放送の『得する人損する人』は家事えもんVSミシュラン二つ星シェフの焼きそば対決。こちらのページでは7年連続ミシュラン二つ星シェフの「旬の野菜をたっぷり使ったシャキシャキ焼きそば」の作り方を紹介！
得損ヒーローズのエース・家事えもんと、ミシュラン二つ星の料理人・菊池が「主婦がマネしたい焼きそば対決」！
ミシュラン二つ星を7年連続獲得！日本料理店「西麻布 き久ち」の店主、菊池隆さんが作る焼きそばはこちら！
■ 旬の野菜をたっぷり使ったシャキシャキ焼きそば
1人前：265円／調理時間：12分
【材料】（1人分）
焼きそば麺 1袋
サラダ油 大さじ1/2
フキの水煮 50ｇ
レンコン 40ｇ
水菜 1株
人参 20ｇ
キャベツ 1～2枚
粉末和風だしの素 小さじ1/2
塩 少々
こしょう（ホワイトペッパー） 少々
塩昆布 10ｇ
水 適量
「みぞれ酢」
大根おろし 70ｇ
酢 大さじ1
【作り方】
１．フキの水煮を縦に4等分にし、4～5cmの長さに切る
２．レンコンは繊維に沿ってフキと同じぐらいの長さ（4～5cm）に切る
３．水菜も同じぐらいの長さ（4～5cm）に切る
４．キャベツは芯を落とし、繊維に沿って千切り。芯も同様に千切り。
５．人参は他の野菜より少し短めの長さで細切りに。
６．フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、レンコンを炒める
７．麺を電子レンジ（600ｗ）で50秒加熱→フライパンに加える
８．レンコンに火が通ってきたら人参を加える
９．水・和風だしの素・塩コショウで味付けする
10．フキを入れる
11．水菜の軸、キャベツの芯を入れる
12．水菜の葉、千切りしたキャベツの葉を入れる
13．塩昆布を入れて軽く炒めれば完成！
※大根おろし＋酢を合わせて作った「みぞれ酢」をかけると味変！
＜得ワザ＞
・野菜は口の横幅にカットするのが基本
・レンコンは繊維に沿って切り食感アップ！
・色の目立つ野菜は短めに切る
・麺は電子レンジで加熱するとほぐれやすい！
・最後に塩昆布を入れて旨味アップ！
≫ 焼きそば対決～家事えもん「ふわトロ卵のチリソースあんかけ焼きそば（2017/2/23）
■あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分～19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一 石田ひかり 石塚英彦 石原良純 坂上忍 SHELLY 西田ひかる 吉村崇 りゅうちぇる
