2月9日放送の『得する人損する人』は出張！ウル得マン！今回の食材は白菜。川口春奈＆山崎賢人も絶賛！白菜1/4を使い切り絶品レシピ！白菜が5つの切り方で和洋中6品に大変身！紹介されたレシピはこちら！
ウル得マンが駆使する「5つの切り方」で、白菜1/4カットが和洋中からデザートにまで大変身！
醤油・みりん・砂糖を「2：2：1」の割合で作る黄金比タレ
■ 白菜巻きのシュウマイ
【材料】4個分
皮
・白菜の外側の青い部分 5～6cmに切って4枚用意
タネ
・白菜 約50g
・豚ひき肉 50g
・おろしショウガ 小さじ1/2
・うま味調味料 少々
・塩 少々
【作り方】
１．白菜を繊維に逆らって千切りにしお湯で茹でる → 水に浸して冷ます → 水気を絞ってみじん切りにする
２．タネの材料をボウルに入れて混ぜる
３．白菜の外側の葉を茹でて②のタネをシュウマイの形に包む
４．耐熱皿に③を並べ、水（小さじ2）をかけてラップ → 電子レンジ600ｗで2分加熱すれば完成！
■ 白菜入り餃子
【材料】（5個分）
・餃子の皮 5枚
・サラダ油 小さじ2
タネ
・白菜 約50g
・豚ひき肉 50g
・おろしニンニク 小さじ1/4
・うま味調味料 少々
・ウル得ダレ* 大さじ1/2
・塩 少々
・黒コショウ 少々
味噌ダレ
・ウル得ダレ* 大さじ1
・味噌 大さじ1
・テンメン醤 大さじ1/2
【作り方】
１．白菜を繊維に逆らって千切りにしお湯で茹でる → 水に浸して冷ます → 水気を絞ってみじん切りにする
２．タネの材料をボウルに入れて混ぜ、餃子の皮で包む。
３．フライパンにサラダ油を熱し、餃子を入れ焦げ目がつくまで焼く
４．耐熱皿に移し、水（小さじ2）をかけてラップ → 電子レンジ600ｗで2分加熱すれば完成！
■ 白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ
【材料】（1人分）
・白菜
・ドライフルーツ（マンゴー・リンゴ・イチゴ）10g
ドレッシング
・市販のシーザードレッシング 大さじ2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・粉チーズ 大さじ1/2
【作り方】
１．白菜は中間の3枚の白菜を繊維に逆らって千切りにし、切った量の1/3を水にさらしておいて水気を切っておく
２．①の白菜にドライフルーツを散らし、混ぜ合わせたドレッシングを添えたら完成。
■ 白菜の餡かけ焼きそば
【材料】（1人分）
・中華蒸し麺 1食
・サラダ油 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・長ネギの青い部分 小口切り少々
・白菜 1枚
・ニンジン 1/8本
・豚ひき肉 50g
・小エビ 5尾 [B] ・ウル得ダレ 大さじ2
・水 100ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/4
・塩 少々 [C] ・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ2
【作り方】
１．白菜は内側の葉を3～4cm幅のざく切りに。にんじんは短冊切り。
１．サラダ油を熱したフライパンに中華麺を焼き付けるように炒めて、皿に盛っておく。
２．[A]を炒める → [B]を加えて火が通るまで煮る
３．[C]を加えてとろみを付け、仕上げにごま油を入れて混ぜ、①の上にかけて、長ねぎをちらしたら完成
■ 白菜のクリーム煮
【材料】
・白菜 1枚
・ニンジン 1/8本
・ブロッコリー 小房2個
・鶏ムネ肉 1/4枚
・サラダ油 大さじ1/2
・牛乳 50ml
・生クリーム 100ml
・おろしショウガ 小さじ1/2
・昆布茶 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・コショウ 少々
【作り方】
１．白菜は内側の葉3～4cm幅のざく切りに。にんじんは短冊切り。
２．鶏むね肉をひと口大のそぎ切りに。
３．フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏むね肉・白菜・にんじん・ブロッコリーを炒める。
４．②に牛乳・生クリーム・おろしショウガを加えて少し煮詰め、昆布茶・塩・コショウで味をととのえたら完成
■ 塩バターちゃんこ鍋
【材料】（1人前）
・白菜 2枚
・長ネギ 1/2本
・水菜 1株
・えのき 小1/2袋
・つくね団子 4個
・バター 大さじ2
・豚バラ肉 50g
・おろしニンニク 小さじ1/4
・手羽先 2本
・水 1リットル
・鶏ガラスープの素 大さじ1/2
・塩 2つまみ
・黒コショウ 少々
【作り方】
１．白菜は内側の葉2枚を1cm幅に繊維に沿って縦に細切り・白ネギは1㎝幅のななめ切り。水菜は6～7cmに切る。えのきは石づきを取ってさばく。
２．鍋に水・鶏ガラスープの素・塩・手羽先を入れて中火にかける → 沸騰したら弱火で約15分程煮る
３．②に白菜・長ねぎ・水菜・えのき・つくね団子・バター・豚バラ肉・おろしニンニクを入れて、野菜に火が通るまで煮る
４．仕上げに黒こしょうをふる
■ 白菜ジャムヨーグルト
【材料】
・白菜 芯1/4
・砂糖 大さじ2
・いちごジャム 大さじ2
・ヨーグルト 適量
【作り方】
１．白菜は芯の部分をみじん切りに。
２．耐熱容器に①の白菜と砂糖を入れて混ぜる
３．ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱
４．いちごジャムと混ぜ、ヨーグルトにトッピング
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