1月19日放送の『得する人損する人』は節約ワザで節約ディナー！ 今日紹介するのは「カキフライ」「うなぎ蒲焼」!? 得ワザはこちら！
牡蠣を使わずに…カキフライっぽい料理に！
うなぎを使わずに…うなぎっぽい料理に！
海苔と普段は捨てる(秘)食材だった!?
■ 豆腐＋のり＋イカわたで「カキフライ」
教えてくれたのは「ステナイおばさん」
【材料】（約10個分）
木綿豆腐 1丁
イカわた 2杯分（約40ｇ）
焼き海苔 1枚
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
酒 小さじ2
醤油 小さじ2
生姜の皮 少々
揚げ油
マヨネーズ 大さじ2
大根の皮 10ｇ
らっきょう汁 大さじ2
【作り方】
１．木綿豆腐の水切りをする。キッチンペーパーで包み、レンジで2分加熱→重石をのせてしっかりと水気を切る
２．ボウルに水切りした木綿豆腐をほぐし、イカわた・生姜の皮（すりおろし）・海苔（手で1㎝ぐらいに切る）・醤油・酒をよく混ぜる
３．10等分にしてカキの形にする
４．小麦粉→溶き卵→パン粉をつけ、約180℃の油で3分揚げる
２．フォークなどで細かくし、マヨネーズを混ぜる
３．らっきょうの残り汁に、粗みじんに切った大根の皮を10分漬けて②に混ぜる
■ はんぺん＋ジャガイモでフワフワ食感「うなぎの蒲焼っぽい料理」
教えてくれたのはワハハ本舗の星川かつらさん。
【材料】（2枚分）
ジャガイモ 中1個
ごぼう 5㎝程
はんぺん 1枚
片栗粉 大さじ1
片栗粉 小さじ1（のりにまぶす用）
焼きのり おにぎり用2枚
ウナギのタレ 好みで
山椒 好みで
【作り方】
１．ごぼうを茹でる
２．皮をむいたジャガイモをすりおろす
３．茹でたごぼうをすりおろす
４．すりおろしたジャガイモとごぼうの水気をしっかり切る
５．ポリ袋にはんぺんをちぎって入れ、すりおろしたジャガイモ・ごぼう・片栗粉を加える
６．ペースト状になるまで揉みながらよく混ぜ合わせる
７．のりの片面に片栗粉を薄くまぶし、⑥のペーストをのせて薄くのばしていく。線を入れてうなぎ感を出す。
８．170℃の油で約2分程揚げ焼きに。少し茶色くなったら裏返してさらに2分。※のりの面から先に入れると反り返ってうなぎっぽくなる
９．お皿にのせて、たれと山椒をかけて完成！
■あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分～19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一
