【かんさい情報ネットten】5分でできる！三ツ星ズボラ飯「ご飯のお供」（2016/10/25）

10月25日放送の『かんさい情報ネット ten』は大好評！一流シェフ直伝・三ツ星ズボラ飯！紹介されたレシピ情報はこちら！

三ツ星ズボラ飯「ご飯のお供」

【三ツ星ズボラ飯】
とっても簡単にできる「ズボラ飯」レシピを教えてくれるのは2010年から毎年ミシュランガイドに掲載されている【懐石料理 とよなか桜会】の満田シェフ。

今回のテーマはご飯のお供。

ちりめんとろろ そこがミソ

【材料】（1人分）
長いも　200ｇ
ちりめんじゃこ　30ｇ
ピーマン　2個
野菜ジュース　100cc
みそ　40ｇ
砂糖　大さじ1
サラダ油　小さじ1

【作り方】
１．長芋を袋に入れ、フライパンでたたいてつぶす。
２．ピーマンは乱切りに。
３．ボウルに味噌・野菜ジュース・砂糖を合わせる。
４．フライパンでピーマンとちりめんじゃこを炒める。
５．③を入れて混ぜ合わせる。
６．つぶした長芋を入れる。
※そのまま冷ましてお弁当に入れても美味しい！

秋を感じる あんかけチャーハン

【材料】（1人分）
[チャーハン] 冷凍ご飯　150ｇ
鮭フレーク　50ｇ
ごま　大さじ1
刻みねぎ　適量
サラダ油　小さじ2

[あんかけ] 松茸風味のお吸い物　1袋
しめじ　1/4株
カニ風味かまぼこ　4本
三つ葉　適量
卵　1個
片栗粉　小さじ2
水　180cc

【作り方】
１．しめじ・カニ風味かまぼこを食べやすい大きさに切る。
２．ボウルに①を入れ、松茸のお吸い物・片栗粉・水を混ぜる。
★ポイント：火にかける前に片栗粉・水を混ぜておく→水に片栗粉が均等に溶けダマになりにくい！
３．②を鍋に入れて火にかける。
４．冷凍ご飯を解凍する
★ポイント：水で解凍するとご飯のぬめりが取れやすい！
５．ご飯に油を直接入れる
★ポイント：炒める前に油でご飯をコーティング→ご飯どうしがくっつきにくくなる！
６．フライパンに⑤のご飯、鮭フレーク、ゴマ、刻みネギを入れてチャーハンを作る。
７．③に卵を入れる
８．チャーハンに⑦をかけて完成！

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▼読売テレビ「かんさい情報ネットten」
月～金曜 午後4時58分～7時
出演：中谷しのぶ 黒木千晶（読売テレビアナウンサー）高岡達之 大田良平 橋本雅之 他