10月3日放送の『かんさい情報ネット ten』はお店の味が家庭で！プロ直伝の秋の味覚簡単レシピ！紹介されたレシピ情報はこちら！
お店の味が家庭で！プロ直伝の簡単レシピ！
今回のテーマは秋の味覚「さんま」＆「かぼちゃ」。
■ ミシュラン店の「サンマご飯」
教えてくれるのは、ミシュランガイド常連店「祇園さゝ木」の佐々木浩店長。家庭でも作りやすいサンマご飯のレシピを伝授してくれます♪
所要時間：約40分
【材料】（4人分）
米 3合
かつお出汁 800cc
薄口しょうゆ 30cc
料理酒 80cc
サンマ 4尾
塩 適量
大根おろし 200g
みぶなの浅漬け（刻み）80g
すだち 4個
しょうゆ お好み
【作り方】
１．かつお出汁・薄口しょうゆ・料理酒を入れてご飯を炊く（土鍋ではなく炊飯器でもOK）
２．サンマは下処理をすませたものを半分に切る→背中に骨まで切込みを入れ、皮に切り目を入れる
３．②のサンマを塩焼きにする
４．サンマの骨を取り除く
５．炊きあがったごはんの上にサンマをのせ、約15分蒸らす
６．大根おろし・みぶなをのせ、すだち・しょうゆをかけたら完成！
■ 絶品「かぼちゃグラタン」
教えてくれるのは、京都の超人気店「サフランサフラン」のシェフ。実はこのお店、月替わりの「グラタン」が人気なんだとか♪
所要時間：約30分
【材料】（4人分）
かぼちゃ 1/4玉
おろしにんにく 小さじ1
マヨネーズ 120ｇ
アンチョビ 約4切れ
バター 40ｇ
小麦粉 40ｇ
牛乳 560ml
パン粉 40ｇ
パルメザンチーズ 25ｇ
【作り方】
１．かぼちゃを小さくカットし、170℃の油で約3分揚げる
２．かぼちゃにおろしにんにく・マヨネーズ・刻んだアンチョビを入れ、かぼちゃを崩すように混ぜる
３．鍋にバターを入れ、火にかけて溶かす→火を止めて小麦粉を加えて混ぜる
４．温めた牛乳を加えて混ぜる
５．器にホワイトソース、②のかぼちゃを入れ、パン粉・パルメザンチーズをのせる
６．オーブンで約10分焼き上げて完成！
▼読売テレビ「かんさい情報ネットten」
月～金曜 午後4時58分～7時
出演：中谷しのぶ 黒木千晶（読売テレビアナウンサー）円広志 伊藤聡子 住田裕子 他
