【キッチンぷいぷい】カンパチの味噌漬け焼き（2017/10/3）

2017年10月3日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『カンパチの味噌漬け焼き』。作り方はこちら！

 ■ カンパチの味噌漬け焼き

担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）

【材料】（2人分）
カンパチ（背・柵・刺身用）160ｇ
大根　75ｇ
椎茸（小）　4個
ミニトマト　2個

［味噌床］
合わせ味噌　90ｇ
みりん　60ｇ
さとう　30ｇ

オリーブオイル　適量
すだち　1個

【作り方】
１．大根は皮をむいて半月切り。ミニトマトは半分に切る。カンパチは1.5cm幅に切る。椎茸は軸を取っておく。
２．ボウルに［味噌床］の材料をあわせる
３．バッドに①の食材を並べ、②の味噌床をかける。表面にラップをして冷蔵庫で2時間ねかせる。
４．フライパンに適量のオリーブオイルをひき、しいたけを弱火で1分ほど焼く。
５．椎茸の片面が焼けたら、大根・ミニトマト・カンパチを入れて、弱火で1分ほど色が付くまで焼く（カンパチは半生がオススメ）
６．器に盛り付け、すだちを添えれば完成！

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50

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