2016年11月4日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『イタリアントマト鍋』。作り方はこちら！
■ イタリアントマト鍋
担当：松本 喜宏先生（Trattoria Pappa）
【材料】（4人分）
合挽きミンチ肉（粗挽き）200ｇ
えび 100ｇ
シュウマイ 12個
絹ごし豆腐 1丁
セロリ 100ｇ
にんじん 100ｇ
たまねぎ 100ｇ
なす 2本
しめじ 1パック
白菜 300ｇ
白ねぎ 1本
水菜 100ｇ
にんにく 20ｇ
トマト水煮缶 1缶
水 400cc
塩 適量
コショウ 適量
オリーブオイル 60ｇ
【作り方】
１．下準備。セロリ・にんじん・玉ねぎ→みじん切り、なす→皮をむいてひと口大乱切り、しめじ→ほぐす、白菜→ざく切り、白ネギ→ななめスライス、水菜→ざく切り、にんにく→みじん切り、豆腐→一口大、えび→背わたをとる
２．鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。
３．香りが出てきたらセロリ・にんじん・玉ねぎを入れ、フタをして弱火で10分蒸し焼き。
４．合いびきミンチを加えて炒める→なす・しめじを加え、軽く炒める。
５．軽く火が通ったら、トマト缶・水を加えてひと煮立ち。
６．えび・シュウマイ・白菜・豆腐・白ネギを加えてフタをし、火が通るまで煮る。
７．塩コショウで味を調え、水菜を加える。
８．仕上げにオリーブオイルをかけて完成。
★オススメのシメは「マカロニ」！
残ったスープと茹でたマカロニを和え、パルメザンチーズをかける。
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▼MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
