2016年10月20日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『めんたい豚丼』。作り方はこちら！
■ めんたい豚丼
担当：喜多川達先生（老松喜多川）
【材料】（4人分）
豚こま切れ肉 240g
たまねぎ 1個
白菜の浅漬け 200g
明太子 60g
塩 適量
ごはん 適量
キャベツ 160g
ミニトマト 8個
だし 14cc
米酢 12cc
うすくちしょうゆ 2g
さとう 8g
サラダ油 10g
塩 適量
【作り方】
１．フライパンにサラダ油をひき、豚肉・スライスした玉ねぎを入れて炒め、塩をふる。
２．豚肉に火が通ったら、1.5㎝に切った白菜浅漬け・明太子を入れて軽く炒める。
３．ボウルに「黄身酢」の材料（卵黄・だし・米酢・うすくちしょうゆ・さとう）を入れて、泡だて器で混ぜる。 湯せんをしながら、ゴムベラなどでとろみが出るまで混ぜる。
４．とろみが出たら氷水につけ、全体を混ぜながら粗熱を取る。
５．氷水から出し、少しずつサラダ油を入れながら混ぜ、塩で調える。
６．お皿にごはんを盛り付け、千切りしたキャベツを入れ、⑤・②をのせ、スライスしたミニトマトを飾る。
▼これまで『キッチンぷいぷい』で紹介されたレシピ
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▼MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
