2016年10月17日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『牛肉巻きの味噌すき焼き』。作り方はこちら！
■ 牛肉巻きの味噌すき焼き
担当：卜部 吉恵先生（和旬 撫子）
【材料】（4人分）
牛肉（切り落とし）280グラム
片栗粉 適量
ごぼう 1本
にんじん 1／4本
エリンギ 2本
長ねぎ 1／2本
しらたき 80ｇ
焼き豆腐 1／2丁
みりん 60cc（大さじ4）
酒 120cc（大さじ8）
さとう 60cc（大さじ4）
合わせ味噌 大さじ4
しょうゆ 大さじ1・1／3
大根おろし 100グラム
卵黄 2個分
すりゴマ 適量
【作り方】
１．ごぼう・にんじんは5㎝の長さ・5㎜角のスティック状に。エリンギは1㎝角のスティック状、長ねぎは5㎝の長さに切る。しらたきは下茹で。焼き豆腐は5㎝の長さ・1㎝角のスティック状に。
２．牛肉を広げ、縦長の1枚の肉のように重ねあわせ、片栗粉をハケで塗る。
３．②にごぼう・にんじん・エリンギ・長ねぎ・しらたき・焼き豆腐をのせて巻き、はがれないようにしっかりとおさえる。
４．ボウルに[A]を入れ、よく混ぜる。
５．鍋に③を敷き詰めるように並べ、④を入れ、落とし蓋をして中火で10分ほど炊く。
６．ボウルに大根おろしと卵黄を入れて混ぜ合わせる。
７．器に⑤を半分に切って盛り付ける。出汁をかけ、⑥をのせ、すりゴマをかけて完成。
▼これまで『キッチンぷいぷい』で紹介されたレシピ
≫≫ こちら
▼MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
