2016年10月11日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『鰯の梅味噌はさみ焼き』。作り方はこちら！
■ 鰯の梅味噌はさみ焼き
【材料】（4人分）
鰯 12尾
生アーモンド（ダイスカット） 8グラム
白ねぎ 40グラム
大葉 大4枚
合わせ味噌 40グラム
はちみつ 30グラム
白菜の漬物 適量
すだち 2個
【作り方】
１．鰯はうろこ・頭・内臓を取り、「手開き」し、背びれと中骨をとる。
２．ボウルに[梅味噌]の材料を合わせる（梅干し→種を取ってたたく、白ねぎ→みじん切り、大葉→千切り）
３．①に②を塗り、生アーモンドをちらして挟む。
４．フライパンに油をひき、③を並べ、片面1分半ずつ焼く。
５．お皿に白菜の漬物をのせ、④を盛り付け、半分に切ったすだちを添える。
いわしの「手開き」がそもそも難しそう…。魚の扱いに慣れてない私にはちょっとキビシイかも^^;食べるのは好きなんだけどな～。誰か「手開き」してくれないかな^^;
▼これまで『キッチンぷいぷい』で紹介されたレシピ
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▼MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
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