12月7日の「おはよう朝日です」”トレンドエクスプレス”で紹介された『クラウドブレッド』。作り方やアレンジレシピはこちら！
『CLOUD BREAD(クラウドブレッド)』とは雲のような形をしたパン。
小麦粉を一切使わないので、低糖質でカロリーも低いと大注目！
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『クラウドブレッド』（朝日新聞出版）
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■ クラウドブレッドの作り方
【材料】
クリームチーズ 30g
卵 2個
砂糖 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/3
【作り方】
１．なめらかにしたクリームチーズに卵黄と砂糖を混ぜる
２．卵白にベーキングパウダーを加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てる
３．卵黄生地と卵白生地を混ぜ合せる
[ポイント]
卵白は2回に分けて混ぜる
ゴムベラでざっくり混ぜる（卵白の塊が多少残る程度に）
トロトロになるまで混ぜると膨らまない。
４．生地をオーブンの天板にのせる
５．160℃に予熱したオーブンで約17分焼く
[ポイント]
生地ができたらすぐに焼くのがフワフワに焼けるポイント！
■ クラウドブレッドでアレンジ料理
■ クロックムッシュ
１．クラウドブレッドにホワイトソースを塗り、ハム・チーズをのせる
２．その上にクラウドブレッドをのせ、ホワイトソースを塗りチーズをのせる
３．230℃のオーブンで約6分焼く
■ マッシュルームソテーのオムレツ仕立て
１．玉ねぎとマッシュルームをいためる(塩・こしょう)
２．クラウドブレッドで挟む
■ いちごのショートケーキ
１．生クリームとイチゴをはさむ
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▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、喜多ゆかり 他（朝日放送アナウンサー）
