【おはよう朝日】冷凍保存で安くて簡単＆美味！「作りおきレシピ」（2017/6/13）

2017年6月13日の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”は１週間４人で６千円♪ 冷凍保存で節約！作りおきレシピ！紹介された情報はこちら！

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冷凍保存で安くて簡単＆美味「作りおきレシピ」

「鶏肉」の作りおきレシピ

鶏肉は下味をつけて冷凍することで、肉の組織が柔らかくなり、中まで味が染みてしっとりとした美味しさに♪

鶏肉のコンソメだれ

鶏肉２枚分
冷凍保存：1か月、冷蔵保存：3日

材料

鶏肉(ももorむね)　２枚

［Ａ］
チキンコンソメの素　小さじ1＋1/2
酒　大さじ1
にんにく(チューブ)　小さじ1/2
コショウ適量
サラダ油　小さじ1

作り方

１．鶏肉にフォークで全体に穴を開ける
２．保存袋に［Ａ］を入れて振り混ぜ、①の鶏肉を入れてよく揉む
３．空気を抜いて、封を閉じて平らになるようにして冷凍する

焼くだけで簡単！チキンステーキに♪

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「鶏肉のコンソメだれ」のアレンジレシピ

レンジでサラダチキン

【材料】（2人分）
「鶏むね肉コンソメだれ」(解凍)　1枚(300ｇ)
水　大さじ２～３

【作り方】
１．解凍した「鶏むね肉コンソメだれ」を耐熱皿に入れて、水をふりかける
２．ふんわりとラップをして電子レンジ(600ｗ)で9分加熱
３．ラップをしたまま、あら熱をとる

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フライドチキン

【材料】（2枚分）
「鶏むね肉コンソメだれ」　2枚
サラダ油　適量

［Ａ］
薄力粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3

【作り方】
１．鶏肉を半分に切り、余分な水分をキッチンペーパーでふきとる
２．ポリ袋に［Ａ］を入れ、①の鶏肉を入れてまぶす
３．170℃の油で10分揚げる

「豚薄切り肉」の作りおきレシピ

ナスとチーズの肉巻き

８本分
冷凍保存：１か月

材料

豚薄切り肉　300ｇ
スライスチーズ　4枚
ナス(小)　1本
塩　少々
コショウ　少々
サラダ油　小さじ2

作り方

１．ナスはヘタを落とし、縦に８等分に切る
２．スライスチーズは２枚重ねで、縦に４等分に切る
３．豚肉を2～3枚ずつ広げ、ナスとチーズを１本ずつ巻く（巻き終わりは下に）
４．全体に塩・コショウをして、サラダ油を薄くぬる。
５．保存袋に入れ、空気を抜いて封を閉じ、平らになるようにして冷凍する

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「ナスとチーズの肉巻き」のアレンジレシピ

肉巻きチーズ照り焼き

【材料】（4本分）
「ナスとチーズの肉巻き」（解凍）4本
ハチミツ　大さじ2
しょう油　大さじ3

【作り方】
１．フライパンを弱火にかけ、「ナスとチーズの肉巻き」を時々転がしながら約8分焼く
２．ハチミツ・しょう油を合わせたタレを加えて煮からめる

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肉巻き酢豚

【材料】（2人分）
「ナスとチーズの肉巻き」（解凍）4本
好きな野菜(れんこん、にんじん、ピーマンなど) 適量
片栗粉　適量
ごま油　大さじ1
サラダ油　適量

［Ａ］
砂糖 大さじ2
酢 大さじ3
しょう油 大さじ1＋1/2
水 100ml
片栗粉 大さじ1/2

【作り方】
１．「ナスとチーズの肉巻き」は3等分に切り、厚めに片栗粉をまぶして少しおいてなじませる
２．170度の油で約5分揚げて、取り出す
３．フライパンにごま油を入れて強火で野菜を炒めて、［Ａ］を加えて混ぜる
４．とろみがついたら②の肉巻きを加えてざっと混ぜる

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肉巻きナスチーズフライ

【材料】（4本分）
「ナスとチーズの肉巻き」（解凍）4本
パン粉　適量
サラダ油　適量

［Ａ］
卵　1/2個
水　大さじ4
薄力粉　大さじ3

【作り方】
１．ボウルに［Ａ］を入れて混ぜる
２．①→パン粉の順で「ナスとチーズの肉巻き」に衣をつけ、180度の油で5分ほど揚げる

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チーズin肉巻きのトマト

【材料】（4本分）
「ナスとチーズの肉巻き」（解凍）4本
冷凍トマト(カット)　 1個分
冷凍たまねぎ(薄切り)　 1/2個分

［Ａ］
トマトケチャップ　大さじ3
にんにく(チューブ)　2㎝分
バター　10ｇ
水　100ml

【作り方】
１．フライパンを中火にかけ、「ナスとチーズの肉巻き」・トマト・たまねぎ、［Ａ］を入れてフタをして8分ほど加熱（※途中フタを開けてざっと混ぜておく)
２．フタを開けて、ソースが半分くらいになるまで煮詰める

「豚ひき肉」の作りおきレシピ

マーボーそぼろ

冷凍保存：１か月、冷蔵保存：７日

材料

豚ひき肉　300ｇ
ごま油　大さじ1
豆板醤　適量(お好みで)
ニンニク(チューブ)　小さじ1/2
しょうが(チューブ)　小さじ1/2
長ねぎ(みじん切り)　 1本分
テンメンジャン　大さじ3
鶏がらスープの素　小さじ1/2
しょう油　大さじ1

作り方

１．フライパンにひき肉・調味料を入れてザッと混ぜ合わせ、中火にかける
※調味料を和えてから火にかけるとパサパサしないそぼろに♪
２．肉の色が変わり始めたら、ほぐしながら3分ほど炒める。油に透明感が出れば完成！

「マーボーそぼろ丼」や「マーボー野菜炒め」など簡単にできる♪

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「マーボーそぼろ」のアレンジレシピ

クイックマーボー豆腐

【材料】（2人分）
「マーボーそぼろ」適量
絹ごし豆腐　1丁(400ｇ)
万能ねぎ(刻む)　適量
ラー油(お好みで)　適量

【作り方】
１．豆腐を水切り：キッチンペーパーで包み、ラップなしで電子レンジ(600w)で3分加熱
２．「マーボーそぼろ」を加えてざっくり混ぜ、万能ねぎを散らす。

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マーボーつけ麺

【材料】（1人分）
「マーボーそぼろ」大さじ3
鶏がらスープの素　小さじ1
熱湯　150ml
温泉卵　1個
万能ねぎ　適量
冷凍うどん　1玉
ラー油　適量

【作り方】
１．冷凍うどんを耐熱皿に入れてレンジで解凍
２．器に「マーボーそぼろ」、鶏がらスープ、熱湯を入れて混ぜる。
３．温泉卵、ネギを入れ、お好みでラー油を加える。

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▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、川添佳穂 他（朝日放送アナウンサー）
たむらけんじ　中田良弘　中西正男　正木明　赤崎夏実　島田大　ヒロド歩美

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