2022年5月17日放送の『マツコの知らない世界』はアジフライの世界。専門店急増中のアジフライ！秘密は香りの違い！？今が旬！幻の黄金アジとは！？紹介された情報はこちら！
アジフライの世界
実は…アジフライは今が旬！？さらにアジフライ専門店も急増中！
そんな「アジフライの世界」を紹介してくれるのは居酒屋店主・池田隼人さん。
お店や産地によって全然違うアジフライ。秘密は香りの違い！？アジフライならではの香りからアジフライの聖地！？意外な街まで一挙紹介！さらに、今が旬の黄金アジの激旨アジフライも！
香りがすごい！とれたて絶品アジフライ3選
池田隼人さん曰く、
『アジフライはワインと同じ。鼻から抜ける香りを感じて欲しい！』
鮮度の良いアジフライは噛んだ時の瑞々しさが全然違う！魚の良い香りがたち、パン粉の香りもたつ。
香りが抜群！全国とれたて絶品アジフライ3選はこちら↓
肉厚さわやかな香り
京ばし松輪（東京）
創業19年、東京を代表する知る人ぞ知るアジフライの名店。ランチ定食は「アジフライ定食」のみ。
●アジフライ定食 1500円 ＊1日70食限定
アジは東京湾のマアジを使用。アジはその日のうちに捌き、塩と生姜に一晩漬け込み生臭さを取っている。生パン粉の軽い食感と爽やかな香りで箸が止まらない一品。
調味料はこだわっており、大根おろしとワサビ、そこに醤油を少し。ソースは用意していないとのこと。
住所：東京都中央区京橋3-6-1 秋葉ビル B1F
電話番号：03-5524-1280
営業時間：
定休日：日曜・祝日
黄金アジの芳醇な香り
さすけ食堂（千葉）
創業21年でバイカーに人気のお店。
使っているのは地元のブランド「黄金アジ」。回遊せずエサが豊富な海に定着しているため通常のアジより大きく旨みが凝縮された芳醇な香りが特徴。肉厚な黄金アジは希少価値が高く、鯛などの高級魚より高値がつく時もあるとのこと。
●フライ定食 1300円
黄金アジの濃厚な脂と旨味、そこにほんのり香る衣の甘さがたまらない一品。
オススメの食べ方は1枚は何もつけず、2枚目はシンプルに醤油かお好みで。
住所：千葉県富津市金谷2193-5
電話番号：0439-69-2123
営業時間：10:00～16:00
定休日：火・水・木
URL：http://sasukeshokudou.com/
ザクザク衣の甘い香り
近江屋（栃木）
海なし県とは思えない絶品アジフライが堪能できるお店。
アジは山口県産のマアジを使用。店主はアジの形にとことんこだわっている。店主曰く、山口県産のアジは頭から尻尾まで脂が均一にのっているのでどこを食べても美味しいとのこと。
●極上・真あじフライ 1200円
サラダ油とごま油を独自にブレンドして香り付けを工夫。
パン粉は通常6mm程度だが近江屋では倍のサイズの12mmを使用しており、衣はザクザク食感を楽しめる。
ソースはオリジナルソース。リンゴ・ニンジンを配合しており甘い香りが特徴。
住所：栃木県鹿沼市深程472-1
電話番号：0289-85-2537
営業時間：1:30～14:00
定休日：月曜、第3火曜
URL：https://www.instagram.com/umaigohann.oumiya/
アジフライの聖地 長崎県・松浦市
アジフライ界の革命児「長崎県松浦市長 友田吉泰」。
他県でアジフライを食べた際に松浦との差に愕然としたことをきっかけに3年前（2019年）に松浦市を「アジフライの聖地」と宣言。「松浦アジフライ憲章」を制定。
その結果、街にはコンビニの5倍、34店舗ものアジフライ店が。
ちなみに、長崎県松浦市はアジの水揚げ量が日本一で年間約2万トン。＊2015~2017・2019~2020年マアジ水揚げ推移より（西日本魚市統計）
松浦のアジは回遊せずエサが豊富な海に定着しており、身がふっくらで脂がたっぷりのっているのが特徴。
から揚げ越え！究極鮮度の神アジフライ
焼肉・長崎ちゃんぽん きらく
店主が釣り上げたアジを使ったアジフライ定食が看板メニュー！
新鮮さにこだわり釣った魚は1時間以内に全部捌く。コスパよりも新鮮さを重視。
●こだわりの一本釣りアジフライ定食（刺身付き） 1380円
ソースは絶品ニラソース。醤油ベースにオイスターソース・ごま油などを入れた濃いめの味。
その他紹介されたメニューがこちら↓
●長崎ちゃんぽん 800円
●ロース・カルビ盛合せ（2人前） 5260円
住所：長崎県松浦市今福町東免1-11
電話番号：0956-74-0298
営業時間：11:00〜15:00 17:00-22:00（夜は予約制）
定休日：火曜
URL：https://www.instagram.com/ajiyoshi_kiraku/
アジフライ業界が抱える悩み
『何をかけるか問題』
池田隼人さんがオススメする新感覚調味料は「水塩」。
塩・昆布を合わせた水を沸騰し、ろ過した水を霧吹きで吹き付ける。（2プッシュくらい）優しい塩味と昆布の繊細な香りが絶妙にマッチ！
池田隼人さんのプロフィール
年齢：37歳（放送時）
出身：埼玉県
アジフライ1本で生きていくことを決めた居酒屋「酒肴 新屋敷」（東京・高田馬場）の店主。
18歳：モテたくてフレンチ・イタリアン専門の料理学校へ入学
20歳~：さまざまなジャンルの飲食店を転々としボスと出会う
25歳：ボスにヘッドハンティングされオーストラリアで武者修行
33歳：きっかけ ボスの死がアジフライと出会わせてくれた
現在：年間300枚以上！全国のアジフライを食べ修業中
酒肴 新屋敷
●アジフライ定食 1,500円
下味なしでパン粉も最小限。揚げ時間は約1分。
住所：東京都新宿区高田馬場2-2-15
電話番号：03-6205-6552
URL：http://www.shuko-alayashiki.com/
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス
