【マツコの知らない世界】バタートーストの世界！絶品レシピ＆美味しい喫茶店紹介情報まとめ

2021年12月14日放送の『マツコの知らない世界』は、キラキラ輝くバターの湖！バタートーストの世界。紹介された情報はこちら！

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バタートーストの世界

バタートーストの世界

「バタートーストの世界」を紹介してくれるのは、30年以上バタートーストを食べ歩き研究する梶田香織さん。

梶田さんは喫茶店を経営する伯母さんの影響でバタート―ストにハマり、製パン会社に就職。そこでパンの作り方を学んだ後、全国各地でバタートーストを出す店を500軒以上も巡ったんだそう。

そんな梶田さんから、土鍋でふわっふわ！おうちでも簡単に美味しく焼けるバタートーストの作り方や、さらにワンランク上の味わい方を教えてもらいます！

また、梶田さんが選りすぐったバタートーストが美味しい喫茶店も紹介！スタジオではモーニングサービスで有名な愛知県から名店の味が登場！できたてのバタートーストをマツコさんが食べ尽くす！！

おうちで簡単・絶品！「バタートースト」レシピ

梶田流バタートーストの作り方

耳をサクッと焼くため、耳とパンとの間に切れ込みを入れる。
火が通りにくい下側をトースターの奥に入れる。
きつね色になったら、バターをパンの中心に素早く塗る。

・バターはマヨネーズぐらいのやわらかさにしておく。
・パンの水蒸気が飛ぶ前に大きめのヘラで1秒でも早く塗る

もう一度トースターに入れて焼く。
バターがフツフツと膨らんできたら焼き上がりの合図！
パンを取り出し、バターを2度塗り。耳にもバターを染み込ませる。

1度目とは異なる種類のバター（有塩・無塩・発酵など）を塗るとベスト！

湿気を防ぐため、深さのあるお皿にお箸をおいて空間を作ると◎。

短時間で焼いた方が水分が飛ばず、中はしっとり外はサクサクに。
そのため予熱ができるトースターがオススメ！
余熱ができない場合は、電熱部分が赤くなってからトースターへ。

土鍋バタートースト

トースターでは作れない究極のフワッフワ感！
ベーカリーファンファン（愛知）イギリス食パン×四日市酪農「鈴鹿山麓酪農家の手作りバター加塩」×土鍋

土鍋にバターを入れ、弱火でフツフツするまで加熱する。
サイコロ状に切った食パンを入れる。
フタをして弱火のまま1分加熱する。
ひっくり返し、1分ほど蒸らす。

・土鍋で調理することでパンのサクフワ食感が引き立つ
・土鍋の保温効果で長時間楽しめる

●四日市酪農「鈴鹿山麓酪農家の手作りバター加塩」680円
生クリーム100％使用で優しい味わい。

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●ファンファン「イギリス食パン」1,037円
水分が多めでフワフワ食感が特徴。

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ベーカリーファンファン
住所：愛知県海部郡大治町大字花常字福島87-2
電話番号：052-442-0065
営業時間：7:30～18:30
定休日：日曜・祝日
URL：http://www.fanfan0141.com/

網焼きバタートースト

パンに焦げ目が付くぐらい強めに焼き上げる。

●新潟・佐渡乳業「佐渡バター」1100円

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●ブライヴォリー「サラ・ブレッド」　2139円

【送料無料】サラブレッド選べる 2本セット高級食パンブライヴォリー天然酵母無添加卵不使用油脂不使用乳製品不使用送料無料日光栃木高級食パンベーカリーこだわりギフト贈り物プレゼントご褒美栃木国産大人女子

日光のけっこう漬

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高級食パン専門店ブライヴォリー（brivory）
住所：栃木県日光市今市本町11-4-105
電話番号：0288-25-6910
営業時間：10:45～18:00
定休日：月曜、日曜
URL：https://www.brivory.co.jp/

食パン別！ベストな焼き加減と合わせるべきバター

●Pasco「超熟」238円
しっとりフワフワ食感の「超熟」。
軽くキツネ色になるまで焼き、パンに甘みがあるため、無塩バターがオススメ。

●フジパン「本仕込」238円
生地が詰まったもちもち食感の「本仕込」。
しっかり焼くと表面ザクザク＆中もっちり。
コク深い発酵バターとベストマッチ。
　
●ヤマザキ「ロイヤルブレッド」178円
パンにしっかりと味がついているため、軽めに焼いて有塩バターで風味を際立たせる。

バタートーストが美味しい喫茶店

超希少トースターで作る奇跡の湖！東京・赤羽「純喫茶デア」

純喫茶デア（東京・赤羽）

赤羽駅から徒歩4分、創業約50年の「純喫茶デア」。
店主の本橋八重子さんはお店の珈琲とトーストが好きで常連に。その後、2代目マスターになり40年。

●バタートースト　500円

こだわり

１．もっちり食感の東武パンを使用。
２．定規で4.5cm測り、丁寧にカット。
３．より染み込むように斜めに3カ所切り込みを入れる。
４．創業当時から使うトースターで950ｗの高温で2分30秒。高温でムラなく焼き上げる。
５．切り込みに沿ってマーガリンをたっぷり塗る。

純喫茶デア
住所：東京都北区赤羽2-1-18 マリア堂2F
電話番号：03-3902-7748
営業時間：8:00～20:00（L.O.19:30）
定休日：なし
URL：http://junkissa-dear.com/

追い“キラキラ”で興奮度2倍！東京・中野「コーヒーロード」

コーヒーロード（東京・中野）

中野駅から徒歩2分、創業60年以上の「コーヒーロード」。
4代目店主の阿方さんが自ら内装を塗り直し修繕。

●バタートースト　900円（サラダ・スープ・コーヒー付き）

こだわり

１．やわらかさが特徴の個人店のパンを使用。
２．食感へのこだわりから目視で確認し、強めに焼き色を付ける。
３．しっかり付いた焼き目を落とすことでサクサク食感を残しつつ染み込みをよくする。

コーヒーロード
住所：東京都中野区中野2-25-3 阿形ビル 1F
電話番号：03-3383-0022
営業時間：8:30～18:00
定休日：なし
URL：https://www.instagram.com/coffeeroad_nakano/

湖から流れ落ちる美しい滝！東京・浅草「オンリー」

珈琲オンリー（東京・浅草）

浅草駅から徒歩15分（合羽橋交差点すぐ）、創業69年の「珈琲オンリー」。

●厚焼きトースト　600円

こだわり

１．浅草のパン専門店「パンのペリカン」のパンを50年以上使用。
２．目視で厚さ約6cmに切る。
３．この厚さでも中まで染み込むように、独自に編み出した切り込みを入れる。
４．創業当時から同じ1050ｗのトースターを使用。
５．大阪「リボン食品」のマーガリンをたっぷり塗る。
６．マーガリンの味を染み込ませるため2回焼く。