2018年7月17日放送の『マツコの知らない世界』はハムカツの世界。その中でまとめて紹介された20軒の『進化系ハムカツ』についてまとめました。薄いハムカツ・厚いハムカツ・チーズを挟んだハムカツ、ポテサラ入りのハムカツなど、紹介された情報はこちら！
ハムカツの世界
「ハムカツの世界」を紹介してくれたのは、ハムカツを極める男、その名もハムカツ太郎さん。
500軒も食べ歩いたというハムカツ太郎さんが厳選したハムカツはどれもこれも美味しそうでしたね♪
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こちらのページでは、番組内で「今急増している進化形ハムカツ」としてざっと紹介されたお店についてまとめてみました♪
ハムが薄い系
愛知屋（東京・京成立石）
丸くて薄い、お肉屋さんのハムカツ。
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13022962/）
住所：東京都葛飾区立石1-19-4
電話番号：03-3691-1259
営業時間：揚げ物は11：30頃～19：00頃
定休日：水曜日
URL：https://www.katsushika-kushouren.jp/store/s07040/
京極スタンド（京都・四条河原町）
昭和2年創業の老舗。
●ハムカツ 520円（税込）
厚さは約1.5mmと薄く、衣は細かめで昔ながらのペラペラのハムカツ。
（出典：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26000665/）
住所：京都市中京区新京極通四条上ル中之町546
電話番号：075-221-4156
営業時間：12:00～21:15
定休日：火曜日
URL：https://shinkyogoku-stand.jp/
＊追記（2020.3.14）「松本家の休日」でも紹介されました。
ハムが厚い系
長平（東京・武蔵小山）
まるでトンカツのような極厚のハムカツ。
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13211782/）
住所：東京都目黒区目黒本町3-4-10 1F
電話番号：03-6759-1181
営業時間：15:00～24:00
定休日：なし
鳥椿（東京・鶯谷）
10時開店。昼飲みもできるお店。
極厚ハムカツ！
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131104/13132192/）
住所：東京都台東区根岸1-1-15 渡辺ビル１F
電話番号：03-5808-9188
営業時間：10:00～23:00
定休日：月曜
URL：https://www.facebook.com/大衆鳥酒場-鳥椿-鶯谷朝顔通り店-173140836110094/
ミルフィーユ系
紅葉屋（東京・武蔵小山）
5枚重ねのミルフィーユ
（出典：http://rikueri.hatenablog.com/）
住所：東京都目黒区目黒本町4-1-19 1F
電話番号：03-5720-8085
営業時間：17:00～24:00
定休日：木曜日
立ち呑み処 ふくふく（横浜・桜木町）
薄いハムを5枚重ねたミルフィーユハムカツ
（出典：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14067494/）
住所：神奈川県横浜市中区桜木町1-1 ぴおシティ B2F
電話番号：045-201-6348
営業時間：12:30～22:00、土日祝12:30～21:00
定休日：不定休
挟んである系
カドクラ（東京・上野）
チーズが入ったハムカツ
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13093062/）
ポテサラ入りも。
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13093062/）
新宿のまっちゃん（東京・新宿）
●手作りミルフィーユハムカツ 420円（税抜）
濃厚なクリームソース（ホワイトソース）を挟んだミルフィーユ状のハムカツ
（出典：ホットペッパーグルメ）
住所：東京都新宿区歌舞伎町1-17-6
電話番号：03-6228-0835
営業時間：17:00～翌5:00、日曜17:00～24:00
定休日：なし
URL：https://www.instagram.com/shinju9matchan/
彩 からあげ処（東京・新橋）
3枚のハムの間にチーズ・明太子・大葉を挟んで揚げたハムカツ
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13170422/）
住所：東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル B1F
電話番号：070-5467-1231
営業時間：11:00～15:00
定休日：不定休
魚屋 浜寅（千葉・西船橋）
●目玉ハムカツ
ハム、目玉焼、大葉を重ねたオリジナルのハムカツ
（出典：ホットペッパーグルメ）
住所：千葉県船橋市西船4-25-11
電話番号：047-432-8886
営業時間：16:00～24:00、金土祝前日16:00～24:00
定休日：なし
URL：https://hamatora.owst.jp/
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餃子型
堂山食堂（大阪・東梅田）
●堂山ハムカツ 150円（税込）
ペラペラの薄いハムにたまごサラダが入ったハムカツ
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27097327/）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27097327/）
住所：大阪市北区堂山町6-11 ⇒［移転］大阪市北区堂山町5-9
電話番号：050-3461-8876 ⇒［移転］06-6355-4414
営業時間：24時間営業
定休日：なし
URL：https://douyamasyokudo.owst.jp/
辰巳軒（東京・石神井公園）
ポテトサラダ入りのハムカツ
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132103/13082505/）
住所：東京都練馬区石神井町3-17-20
電話番号：03-3996-0425
営業時間：11:00～22:00
定休日：木曜日、第3水曜日
衣が特徴系
立呑屋 佐々木（東京・国分寺）
●チキラーハムカツ 300円（税込）
インスタントラーメンを衣に使っているためカリッと揚がる
半熟卵と絡めて食べる♪
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1325/A132502/13195140/）
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1325/A132502/13195140/）
住所：東京都国分寺市南町3-4-15 泊第一ビル 2F
電話番号：042-201-8993
営業時間：15:00～23:00、日祝15:00～L.O.21:00
定休日：不定休
URL：https://www.facebook.com/立呑屋-佐々木-1533843850252667/
亀戸 養生料理 高の（東京・亀戸）
団地内にあるお蕎麦やさん。
蕎麦粉で揚げたハムカツ。
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131202/13145992/）
住所：東京都江東区亀戸2-6-1 亀戸二丁目団地 108
電話番号：03-6676-9055
営業時間：火～金11:30〜23:00、土曜10:00〜22:00、日祝10:00～17:00
定休日：月曜日
URL：https://kameidotakano.wixsite.com/web
定食系
田中食堂（東京・稲荷町）
安倍首相も食べに行ったこともあるというハムカツ定食
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13106654/）
住所：東京都台東区東上野3-5-13
電話番号：03-3832-4652
営業時間：11:00～14:00、17:00～22:00
定休日：土曜日 日曜日 祝日
＊閉店しました
とんかつ都（東京・麻布十番）
2017年8月にオープンしたとんかつ屋さん。
リブロース？？ハムカツ (^^)
#ハムカツ #ハムカツ太郎 #ハムカツドウ #ハムカツ喰らうどファンディング #hamkatsu #hamukatsu #とんかつ都 #麻布十番 #まるでリブロースかつhttps://t.co/TliFxO5vtR— ハムカツ太郎 (@rikueri3) 2018年4月17日
住所：東京都港区麻布十番3-9-6 スバルMビル 1F
電話番号：03-3453-2929
営業時間：11:00～14:30、17:00～21:00
定休日：水曜日
URL：https://www.29taihei.co.jp/restaurant/tonkatsu_miyako/
トッピング系
ハムカツをトッピングとして使っているお店
あんかけ亭（愛知・名古屋）
名古屋のご当地グルメ「あんかけスパゲッティ」にハムカツをトッピング
（出典：http://rikueri.hatenablog.com/）
住所：愛知県名古屋市中村区名駅南1-25-2 名鉄レジャック 3F
電話番号：052-586-4657
営業時間：11:00～22:00、土11:00～20:00、日11:00～15:00
定休日：日曜日不定休
箕輪商會（千葉・船橋）
●ハムカツカレー 780円（税込）
（出典：https://tabelog.com/chiba/A1202/A120201/12021500/）
住所：千葉県船橋市本町2-4-7 2F
電話番号：非公開
営業時間：11:30～15:30、18:00～20:00
定休日：日曜日 他 不定休
パン
ボンジュール・ボン（東京・中野）
手作りパンのお店のハムカツパン。
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13046441/）
住所：東京都中野区中野5-59-8
電話番号：03-5345-6260
営業時間：月～土8:00～21:30、日祝9:00～21:00
定休日：なし
URL：https://bonjourbon.com/
ペリカンカフェ（東京・田原町）
創業昭和17年、パンの名店「浅草ペリカン」のカフェ業態。
（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131103/13212182/）
住所：東京都台東区寿3-9-11 1F
電話番号：03-6231-7636
営業時間：9:00〜18:00
定休日：日曜・祝日
URL：https://pelicancafe.jp/
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▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス 他
