2018年6月20日放送の『水野真紀の魔法のレストランＲ』は関西人なら知らなきゃ恥 餃子の謎。その中で『餃子の王将』を特集。「関西人が愛する餃子の王将の謎」とは？
関西人が愛する餃子の王将の謎
関西人に愛されて51年。
全国に734店舗を展開する「餃子の王将」。
店名にもなっている人気の「餃子」は毎日餃子130万個も作られているそうです。
●餃子 6個 237円（税込）
（出典：食べログ）
そんな、関西人なら一度は食べに行ったことがある人気の中華料理店の謎とは？
謎2.厨房は〇〇に限る
謎3.増え続ける110種類の品数
謎4.注文しないと損！裏メニュー
行列100人待ち！売上日本一の秘密
全国734店舗のお店の中で、日本一の売り上げを誇るのは大阪・豊中市にある『空港線豊中店』。
「餃子の王将」の中では数少ない24時間営業のお店。
（出典：食べログ）
順番待ちは多い時には、50組・100人以上、1時間以上待ちになるそうです。
1日の売上は多い時で300万円！
1日最大3000人前の餃子を売上げるそうです。
オリジナルメニュー ベスト3
この夏、是非食べてもらいたいというオリジナルメニューのベスト3がこちら。
第3位 エビ醤の海鮮焼きそば
小エビを塩漬けにして発酵させた調味料「エビ醤」を使った海鮮焼きそば。
・エビ醤の海鮮焼きそば：670円（税込）
第2位 厚切りバラ肉の黒酢すぶた
通常の酢豚と違い「黒酢」を使った酢豚。
・厚切りバラ肉の黒酢すぶた：650円（税込）
第1位 冷し和風ラーメン
利尻昆布・枕崎産かつお節を使った白だししょうゆのスープ。
・冷し和風ラーメン：626円（税込）
住所：大阪府豊中市山ノ上町9-15
≫ 地図/アクセスマップ
電話番号：06-6843-4760
営業時間：[月～土]24時間営業(月曜日は10:00開店)、[日]10:00～翌3:30(L.O.3:00)
定休日：年中無休
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通しか知らない餃子〇〇焼き
通しか知らない餃子〇〇焼き、とは実は「両面焼き」。
通常は片面しか焼きませんが、好みに応じて裏面にも焦げ目を入れてくれるとのこと。
※混雑時には対応できない場合あり
裏面を1分程焼いてくれるそうで、手間は掛かりますが、追加料金は不要。
カリッとした餃子が好みの人には嬉しいサービスですね(^^♪
厨房は〇〇に限る
厨房は〇〇に限る、とは「丸見えに限る」。
「餃子の王将」の厨房は全てオープンキッチンになっており、料理をしている様子がわかるようになっています。
料理の音や匂い・熱気などの「臨場感」、目の前で作っている「安心感」を大切にしているそうです。
店の実力が分かる！オリジナルメニュー
「餃子の王将」ではレギュラーメニューの他に、各店舗ごとのオリジナルメニューがあります。
オリジナルメニューは店長の裁量に任されており、店長が変わるとオリジナルメニューが変わったりするんだとか。
日本一の売り上げを誇る『空港線豊中店』のオリジナルメニューは14種類。（※セットメニューは除く）
日本一の売り上げのお店なので、より「本格中華」に近いものを意識しているそうです。
メニュー数 日本一の110種類
オリジナルメニューが日本で一番多いお店は、京都にある「宝ヶ池店」。
（出典：食べログ）
餃子の王将「共通メニュー」が40品。
宝ヶ池店オリジナルメニューが70品。
合計、なんと110品！
しかも、店長の話だと、まだまだ増やしていくんだとか…
オリジナルメニューを増やし続ける店長は、15歳から餃子の王将一筋37年の超ベテラン。
そんな店長が編み出したオリジナルメニュー。
餃子だけでも、
●みぞれ餃子 324円
●炙りチーズ餃子 356円
●餃子入り茶碗蒸し 302円
など、合計15種類！
▽炙りチーズ餃子
（出典：食べログ）
番組では、6月からの新メニューも紹介されました。
●冷やしラーメン 842円
いいことばかりではないようで、メニュー数が多過ぎてスタッフは色々困っているそうです。
スタッフはココが困る…ベスト3
第3位：注文されたメニューを探すのが大変
第2位：メニュー名が長すぎて覚えられない
例：麺の代わりに春雨でヘルシー？日本ラーメン風はるさー麺 702円
第1位：トッピングが何だったか忘れてしまう
住所：京都市左京区岩倉南桑原町51-2
≫ 地図/アクセスマップ
電話番号：075-721-9183
営業時間：[月～土]11:00～翌2:00(L.O.1:30)、[日]11:00～22:00(L.O.21:45)
定休日：年中無休
食べログ ≫ こちら
注文しないと損！裏メニュー
天津飯の裏メニュー
実は選べる天津飯のあん
みんな大好き「天津飯」。
（出典：食べログ）
実は関西と関東では「あん」の味付けが違うそうです。
関東ではケッチャップが効いたの「甘酢あん」
関西では「塩あん」
が主流。
メニューには書いてませんが、実は「天津飯のあん」って次の3種類から選べるんだそうです！知らなかった(^^;
●塩あん
●京風あん
●甘酢あん
（※対応していない店舗あり）
ちなみに、関東のメニューには全種類記載されているんだとか。関西でもメニューに書いてくれたらいいのにね(^^;
あんたっぷり「あんだく」
あまり知られていない天津飯の裏メニューとは、「あんだく」！
あんの量を約1.5倍にしてもらえるそうです。しかも無料で！これはお得ですね(^^♪
麻婆豆腐の裏メニュー
中華料理には欠かせない「麻婆豆腐」。
麻婆豆腐が美味しいということで行列ができるお店もたくさあるくらい人気のメニュー。
（出典：食べログ）
「餃子の王将」では実は「辛さの調節」が注文できるそうです。
「豆板醤＋ニンニク＋ラー油の量」で『激辛・辛口・ちょい辛』と辛さの調節が可能！
（※混雑時には対応できない場合あり）
大阪で「麻婆豆腐が美味しい」と話題のお店はこちら。
≫【ちゃちゃ入れマンデー】大阪・福島「麻婆豆腐戦争」～関西のグルメ激戦区 大調査SP（2017/4/25）
≫【松本家の休日】大阪で絶品の「麻婆豆腐」巡り！（2015/9/24、10/1）
▼MBS毎日放送「魔法のレストランＲ」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) トミーズ 河田直也(MBSアナウンサー)
