ラヴィット【テンションアゲアゲグルメ】
2024年3月8日放送の『ラヴィット!』はEXIT「テンションアゲアゲグルメ」！紹介された情報をまとめました。詳しくはこちら！
EXIT「テンションアゲアゲグルメ」
EXITの新企画「テンションアゲアゲグルメ」！おもてなし上手のEXITがゲストのテンションがアゲアゲになる今人気のバイブス高めの絶品グルメを紹介！
今日はゲストに森泉さんを迎え、テレビ初登場！隠れた名店の絶品パスタに大興奮！
新感覚！森泉も知らない名店の泡だらけ絶品パスタ
PRIMO PASSO（プリモパッソ）
築地駅から徒歩約5分、小さな看板を目印に地下へと続く階段を降りた先にある完全予約制のイタリアンレストラン「PRIMO PASSO（プリモパッソ）」。
メニューは全12品で構成されるコースのみで、その内5品が創作パスタというパスタ好きにはたまらないパスタ中心のコースが特徴。
しかもこちらのお店、オープンしてからたった半年ほどで「ミシュランガイド東京2024」に掲載。しかも今回がテレビ初登場の隠れた名店。
藤岡シェフは、イタリアの三つ星レストラン「クワトロ・パッシ」でパスタ場の責任者を務めた凄腕シェフ。
●雲丹のカッペリーニ ＊1万6500円のコースでのみ提供
前菜パスタ1品目。
ハマグリと昆布のダシにカッペリーニと呼ばれる細いパスタを投入。氷水でパスタを冷やし、国産のムラサキウニと花穂紫蘇と海苔をのせた一品。
●クエとブロッコリーソースのパッケリ ＊1万6500円のコースでのみ提供
前菜パスタ2品目。
アサリのダシにブロッコリーと特製チーズソースを入れ、そこへパッケリと呼ばれる筒状のショートパスタと国産クエを投入。仕上げにイタリア産のイタリア産のカラスミとレモンの皮をのせた一品。
●カプチーノ ＊1万6500円のコースでのみ提供
食後のコーヒーに見立てた創作スープパスタ。
ハーブ鶏のダシと生ハムの旨みをミックスした特製スープに小麦粉と卵黄で練り上げたタヤリンと呼ばれるパスタ。刻んんだ菜の花・マッシュルーム・トマト・卵黄をのせ、仕上げに泡立てた牛乳をパスタの上にのせた一品。
電話番号：03-6826-9672 ＊完全予約制
営業時間：17:00-23:30
定休日：水曜日、不定休あり
URL：https://ppasso.jp/
ミシュランガイド
＊「PRIMO PASSO」は「ミシュランガイド東京2024」でセレクテッドレストランに掲載されました。
追記 ミシュランガイド
＊「PRIMO PASSO（プリモ パッソ）」は『ミシュランガイド東京2025』で1つ星を獲得。
土日限定！隠れて名店が作る！高級海鮮の絶品パスタ
AOYAMA GOURMET MART（青山グルメマート）
一見ワインや調味料などを販売するだけのお店と思いきや…
青山一丁目駅から徒歩約5分、2023年9月にオープンしたお店。外から見ただけではレストランとは思えない、知っている人だけが辿り着けるカウンター席だけの超穴場イタリアン。
メニューは旬の食材を使った日替わりの絶品パスタ1品のみ。
中でも、その日豊洲市場で厳選した最高の海鮮で作るオリジナルパスタが人気で今回テレビ初登場となる隠れた名店。
シェフは“世界のピッツァレストラン ベスト70”に選出された福岡の名店「ピッツェリア・ダ・ガエターノ」でイタリアンを修業した22歳の天才若手シェフ。
●鮑のリングイネ 3,800円
＊仕入れ状況によってメニューが変わることあり
貴重な食材ゆえの土日限定。
イタリア産オリーブオイルをニンニクで香り付け。そこへ鶏ムネ肉からとった特製出汁を入れ、さらに豊洲市場で厳選した国産アワビ2個分の肝入りソースとバターを投入。アワビは90分蒸して絶妙な歯応えに。
使うパスタはモチモチ食感が特徴のイタリア産リングイネ。ソースとアワビを和えて完成。
調味料は一切使わず素材の味を最大限に生かしたパスタ。
［その他紹介された料理］
・豊洲の貝づくしペスカトーレ（ビアンコ） 3,000円
・真ダコと蕗の薹のラグーパスタ 2,500円
電話番号：03-6388-1400
営業時間：11:30-15:00,16:00-22:00
定休日：月曜日
URL：https://www.instagram.com/a_g_m_tokyo/
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
同日放送の『ラヴィット!』のオープニングコーナー
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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）田村真子（TBSアナウンサー）くっきー！（野性爆弾）太田博久（ジャングルポケット）＆近藤千尋、東京ホテイソン（たける・ショーゴ）EXIT（りんたろー。・兼近大樹）宮下草薙（草薙航基・宮下兼史鷹）
ラヴィット！ファミリー：宮近海斗（Travis Japan）
スタジオゲスト：佐々木蔵之介、津田健次郎、齋藤飛鳥、K（&TEAM）KAZMA（しずる）
VTRゲスト：森泉
