12月29日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。今日は特別編！リアルな関西人のお好み焼きの作り方をご紹介。中間VS桐山VS横山でお好み焼きアイデア対決！紹介されたレシピはこちら！
■ 中間流 ぼっかけ入りお好み焼き
■材料（2人前）
お好み焼き粉 100ｇ
水 130ml
ぼっかけ 100ｇ
キャベツ 200ｇ
豚バラ肉 100ｇ
たまご 2個
紅しょうが 少々
天かす 大さじ2
ソース 適量
マヨネーズ 適量
鰹節 適量
油 適量
■生地の作り方
１．お好み焼き粉を水で溶く
２．卵・粗みじんにしたキャベツ・紅しょうが・天かすを入れてよく混ぜる
３．ぼっかけを半分だけ入れて混ぜたら生地は完成
■焼き方
１．ぼっかけ入りの生地をホットプレート（220℃）に丸く落とす
２．さらに残りのぼっかけをのせる
３．豚バラ肉を焼かずにそのままのせる
４．約8分焼いたらひっくり返し、裏側は豚バラ肉がカリカリになるまで約5分焼く
５．両面しっかり焼けたら、どろソース・マヨネーズをかけて完成
■ 桐山流 とろろ入り和風しょうゆお好み焼き
■材料（2人前）
天ぷら粉 100ｇ
水 50ml
山芋 1本
豚バラ肉 100g
キャベツ 200g
卵 4個
焼きそば用麺 1玉
粉末和風ダシ 小さじ2
えび 100g
刻みネギ 1/2本
大葉 12枚
紅しょうが 適量
天かす 大さじ4
しょうゆ 適量
油 適量
■生地の作り方
１．天ぷら粉にすりおろした山芋を入れる
２．粉末和風ダシ・水を入れてよく混ぜる
３．別のボウルに粗め（2cm角）に切ったキャベツ・紅しょうが・えび・天かす・卵（2個）を入れる
４．②の生地を合わせ、刻みネギを入れて混ぜたら生地は完成
５．油をひいたホットプレート（220℃）に生地を厚めに落とす
■焼き方
１．山芋入りの生地をホットプレート（220℃）に厚めに落とす
２．大葉（4枚）を上に敷き詰める
３．焼きそば麺（1/2玉）をのせる
４．一口サイズに切った豚バラ肉を焼かずにのせる
５．約8分焼いたらひっくり返し、裏側も同様に約5分焼く
６．両面しっかり焼けたら、しょうゆをたっぷりかける
７．最後に残った山芋をかけ、千切りにした大葉を散らす
８．真ん中に卵黄を落としたら完成
■ 横山流 豆天入り広島風お好み焼き
■材料
お好み焼き粉 100g
水 350ml
豆天 30g（グリンピースの天ぷら）
豚バラ肉 100g
キャベツ ４００ｇ
卵 2個
焼きそば麺 2玉
イカ 100g
紅しょうが 適量
どろソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
鰹節 適量
油 適量
■生地の作り方
１．お好み焼き粉を水で溶いたら生地は完成。
■焼き方
１．ホットプレート（160℃）に生地を薄く広げる
２．生地の上にキャベツを少量のせる
３．キャベツの上に焼きそば麺（1玉）をのせたら、その上に大量のキャベツをのせる
４．紅しょうがのみじん切り・豚バラ肉・イカをのせていく
５．最後に豆天をのせる
６．具材をすべてのせたら生地を少量かける
７．約6分焼いたらひっくり返し、裏面も同様に約5分焼く
８．ホットプレートに卵を落として焼いたらお好み焼きをスライドさせ、具材の下に入れる
９．卵の面が上に来るようにもう一度ひっくり返す
10．両面しっかり焼けたら仕上げにどろソース・マヨネーズをかける
11．鰹節・青のりをかけたら完成
▼これまでに紹介された「大ヨコヤマクッキング」のレシピは ≫ こちら
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、水卜麻美（日本テレビアナウンサー）
横山裕(関ジャニ∞) 平愛梨 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 虻川美穂子(北陽) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 吉田沙保里
