5月4日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。今日は人生初『煮込みハンバーグ』に挑戦！美味しく作れるコツをレシピ大公開！
料理のド素人、関ジャニ∞横山くんがイチから始めるクッキング！
今日は『煮込みハンバーグ』に挑戦！（ABCクッキングスタジオにて）
■ 「煮込みハンバーグ作り」を美味しく作るポイント！
■材料（1人分）
[ハンバーグ]
合びき肉 80ｇ
玉ねぎ 1/4個
卵 1/4個
パン粉 5ｇ
牛乳 10ml
ナツメグ 少々
塩コショウ 少々
サラダ油 小さじ1
水 50ml
ケチャップ 5ml
ウスターソース 5ml
しめじ 1/6株
玉ねぎ 1/4個
■作り方
１．玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油をひいたフライパンで炒める→色が変わったらバットに移して冷ます
[ポイント] 玉ねぎは炒めると甘みが出る
２．ひき肉に塩コショウで下味→ナツメグを入れてよくこねる
[ポイント] ナツメグは肉の臭み消しや風味づけの役割
３．②に卵・牛乳に浸したパン粉・①の玉ねぎを入れてこねる。
[ポイント] パン粉に牛乳を加えるとパサつかない
４．ある程度固まってきたら、お米をとぐように軽く混ぜる
[ポイント] 肉をこねる時は手の熱を伝えすぎない
５．両手で優しくキャッチボールをするように軽くたたきつけて中の空気を抜く→小判型に整える（真ん中をくぼませる）
６．サラダ油をひいたフライパンでハンバーグを焼く（強火で3分）→両面に焼き目がついたら一旦取り出す
７．ボウルにデミグラスソース・水・ケチャップ・ウスターソースを混ぜる（ハチミツはお好みで♪）
[ポイント] ウスターソースとケチャップを入れるとコクが出る
８．肉を焼いたフライパンでそのまま玉ねぎ（薄切り）・しめじを炒める（肉汁と一緒に）
９．⑥のソース、⑤のハンバーグを入れてフタをして約10分煮込めば完成！
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≫ これまでに紹介されたレシピはこちら
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、水卜麻美（日本テレビアナウンサー）
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子
