7月13日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。今日は錦戸亮くんと好きなものだけを詰めたお弁当作りに挑戦！ほんの２ステップでいつもの唐揚げが抜群に美味しく！＆明太子が万能ソースに！？作り方はこちら！
横山くん(関ジャニ∞) 、錦戸亮くんでクッキング！
今日教えてくれるのは「日本橋たいめいけん」3代目茂出木シェフ。
■ 茂出木シェフの裏ワザからあげ弁当！
■ 特製 鶏の唐揚げ
■ 材料
鶏もも肉 1枚
おろし生姜 小さじ１
おろしニンニク 小さじ１
塩 ひとつまみ
コショウ ひとつまみ
しょうゆ 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ１
片栗粉 適量
サラダ油
■ 作り方
１．鶏肉の皮にフォークで穴を開ける
・鶏肉が縮まないように穴を開ける
２．鶏肉１枚を一口大に皮ごと切る
３．鶏肉にニンニク・生姜・しょうゆ・塩コショウで下味をつける
４．下味をつけた鶏肉にマヨネーズをからめる
・マヨネーズで簡単にジューシーに揚げられる（漬け込む時間も不要）
５．片栗粉を付ける
・小麦粉ではなく片栗粉の方がカラッと揚がる（冷めてもカリッと！）
６．160℃の油で3～4分揚げる→一度取り出す
７．180℃の油で再び短時間揚げる
■ 明太子＋クリームチーズのソース
■ 材料
明太子 30ｇ
クリームチーズ 大さじ１
オリーブオイル 小さじ１
■ 作り方
１．明太子は薄皮を除いてほぐす
２．クリームチーズをほぐした明太子に入れる
３．オリーブオイルを加えてよく混ぜあわせる
■ 付け合わせのパスタを豆乳＋紅生姜で豚骨風味に！
■ 豚骨ラーメン風スパゲッティ
■ 材料
オリーブオイル
塩コショウ
おろしニンニク 小さじ１
鶏ガラスープの素
ベーコン １枚
豆乳 60ml
スパゲッティ 50ｇ
紅しょうが
■ 作り方
１．ベーコンを5㎜幅に切る
・豚骨の代わりにベーコンで風味をつける
２．オリーブオイル＋おろしニンニクでベーコンを軽く炒める
３．豆乳を入れる
・牛乳ではなく豆乳を入れるとコクが出る
４．固めにゆでたスパゲッティ・鶏ガラスープの素を加え、余分な水分がなくなるまで炒める
５．押し焼きをして麺に少し焦げ目をつける
・香ばしさが増す♪
６．仕上げに紅生姜と白ごまをかける
■ 超簡単！ブロッコリーのナムル
■ ブロッコリーナムル
■ 材料
ブロッコリー
白ごま 大さじ１
酢 大さじ１
ごま油 大さじ１
塩 少々
砂糖 少々
■ 作り方
１．ブロッコリーはラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱
２．調味料を混ぜる
３．ブロッコリーを入れてよく和える
■ 超簡単！ふわふわミニオムレツ
■ 和風オムレツ
■ 材料
卵 ２個
バター 小さじ1/2
和風顆粒ダシ 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
■ 作り方
１．卵に砂糖・和風顆粒ダシを入れて混ぜる
・空気を入れるように混ぜ合わせるとフワフワに♪
２．風味付けのため、フライパンにバターを入れて溶かす
３．溶いて味付けをした卵を入れる
４．かき回しながら焼いていく
・焦がさないようにかき回しながらよく焼く（外側から混ぜる）
５．火を止めてヘラを使い、丸めていく
≫ これまでに紹介されたレシピはこちら
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、水卜麻美（日本テレビアナウンサー）
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子
