8月4日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。紹介されたレシピはこちら！
■ たいめいけん茂出木シェフ直伝！洋風冷やしギョーザ
ギョーザのタネはお肉だけ！一流シェフが教える超簡単ギョーザ！
■材料（25個分）
合挽き肉 500g
ケチャップ 大さじ2.5
中濃ソース 大さじ2.5
おろしニンニク 大さじ1
片栗粉 小さじ1
塩コショウ 少々
タバスコ 適量
ギョーザの皮 25枚
玉ねぎ 1/2個
タバスコ 適量
オリーブオイル 大さじ3
A：
トマトジュース 200cc
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1
*濃い味付けで冷やしても美味しいギョーザに！
*タバスコ数滴でピリッとした辛味が食用増進に！
■作り方
１．調味料を加え、肉を白くなるまで混ぜる。
２．ギョーザを包む。
茂出木流ギョーザの包み方：
半分に折った後、端から順に折りたたむ。端を内側に折り込むことではがれやすい端っこもくっつき、ギョーザの肉汁も漏れにくくなる。
３．ギョーザを茹でる（5分）
ギョーザが浮き上がってきたら火が通った証拠。
４．茹であがったら氷水につけて冷やす。
冷やすことで皮がモチモチに！
５．サルサ風タレを作る。
みじん切りのピーマンと玉ねぎにAの調味料を入れる→タバスコとオリーブオイルおで風味付け。
■ ゆうこりんの「包まない棒ギョーザ」
小倉優子直伝！親子で作れる簡単ギョーザ！
■材料（12個分）
豚ひき肉 150g
キャベツ 2枚
ニラ 3本
しょう油 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
お酒 大さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
塩コショウ 少々
おろししょうが 小さじ１
おろしニンニク 小さじ1/4
砂糖 ふたつまみ
ゴマ油 小さじ1
ギョーザの皮 12枚
大葉
レンコン、梅干し、チーズなど
■作り方
１．野菜をみじん切りに。
２．野菜・豚ひき肉・調味料を粘り気が出るまでとにかく混ぜる。
スプーンで混ぜると手が汚れなくて子どもにもオススメ。
お肉が白っぽくなり粘り気が出たらタネが完成！
*砂糖を入れることでコクがでる！
３．ギョーザの皮に大葉を重ね、真ん中に棒状にタネを置き、両端から折りたたむ（包まない）
チーズ・梅・レンコンなど好きなトッピングを入れて
４．フライパンにサラダ油を引き、閉じた側を上にして中火で2～3分焼く。
５．焼き目がついたら水を入れフタをして蒸し焼きに（5～6分）。
７．ごま油（小さじ1）を回し入れ香ばしさを出す。
▼これまでに紹介された「大ヨコヤマクッキング」のレシピは ≫ こちら
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、水卜麻美（日本テレビアナウンサー）
横山裕(関ジャニ∞) 平愛梨 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 虻川美穂子(北陽) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近
