美食家必見！イエローガイド『ゴ・エ・ミヨ 2021』

2021年2月17日に発売されたイエローガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』。日本では第5号となるグルメガイドブックで、美食家の方やグルメ大好きな方は必見のレストラン情報です。こちらではゴエミヨ2021の詳しい情報についてご紹介しています。

ゴエミヨ2021

日本ではまだまだ馴染みがありませんが、美食のエキスパートがおすすめするレストランガイドとして世界20カ国で出版されているフランス発のガイドブック『ゴ・エ・ミヨ』。ミシュランガイドの「レッドガイド」に対し、「イエローガイド」と称されるほどゴエミヨ（ゴーミヨ）は世界的には認知度が高いレストランガイドブック。

今回の対象エリアはさらに増え、「東京・北海道・北陸・関東甲信越・東海・関西・中国・四国」の8つの地域・33都道府県。本当に訪れるべき美食の名店として合計403軒が紹介されています。前回「ゴエミヨ2020」では24都道府県673店舗だったので掲載エリアは増え、掲載店舗数は減少となりました。より厳選されたお店、が選ばれたのでしょうか。≫≫ ゴエミヨ2020の情報はこちら

ゴ・エ・ミヨとは

ミシュランガイドと同様、覆面調査員によるレストランの評価・格付けを行い、お薦めのレストランを紹介するガイドブックです。評価はヨーロッパと同じ基準で、「予約の電話から見送りまで」、レストラン体験全体を評価対象としています。

ミシュランガイドとの違いはいろいろありますが、主な点は次のとおり。

お店にだけフォーカスを当てるミシュランと違い、ゴエミヨでは「シェフ」などにもスポットを当てるのが特徴です。

「トックなし」のお店はゴエミヨには掲載されていません。

なお、ミシュランガイドではレストランの他にもホテルや旅館も紹介していますが、ゴエミヨでは現在のところレストランのみの評価となっています。

ゴ・エ・ミヨ ジャポン 2021 各種表彰

今年のシェフ賞

ミシュランガイド
「ハジメ」は【ミシュランガイド大阪2021】で3つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記（2021.11.08）
「Hajime（ハジメ）」は『ミシュランガイド大阪2022』で3つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.30）
「ハジメ」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で4トックを獲得しました。

ミシュランガイド 追記 （2022.10.10）
「Hajime（ハジメ）」は『ミシュランガイド大阪2023』で3つ星を獲得しました。

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明日のグランシェフ賞

ゴエミヨ 追記（2022.4.26）
「イチリン ハナレ」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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ミシュランガイド
「レストラン ラ クレリエール」は【ミシュランガイド東京2021】で1つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記（2021.12.18）
「ラ クレリエール」は『ミシュランガイド東京2022』で1つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.18）
「ラ クレリエール」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

ミシュランガイド 追記 （2022.11.22）
「ラ クレリエール」は『ミシュランガイド東京2023』で1つ星を獲得しました。

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ミシュランガイド
「タカオ」は【ミシュランガイド北海道2017】で1つ星を獲得しています。

ゴエミヨ 追記（2022.4.25）
「タカオ」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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期待の若手シェフ賞

ミシュランガイド
「赤坂 おぎ乃」は【ミシュランガイド東京2021】で1つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記（2021.12.18）
「赤坂 おぎ乃」は『ミシュランガイド東京2022』で1つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.19）
「赤坂 おぎ乃」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

ミシュランガイド 追記 （2022.11.22）
「赤坂 おぎ乃」は『ミシュランガイド東京2023』で1つ星を獲得しました。

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ゴエミヨ 追記（2022.4.18）
「エラン」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

ミシュランガイド 追記 （2022.11.22）
「elan（エラン）」は『ミシュランガイド東京2023』で1つ星を獲得しました。

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ミシュランガイド
「山崎」は【ミシュランガイド東京2021】で1つ星を獲得しています。

ゴエミヨ 追記（2022.4.19）
「山﨑」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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トランスミッション賞

ゴエミヨ 追記（2022.4.26）
「オトワ レストラン」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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トラディション賞

ミシュランガイド
「美山荘」は【ミシュランガイド京都2021】で2つ星を獲得しています。

また、「美山荘」は旅館としても3パビリオン（3つ星）を獲得しています。

ゴエミヨ 追記（2022.5.1）
「美山荘」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

ミシュランガイド 追記 （2022.10.09）
「美山荘」はミシュランガイド京都2023で2つ星を獲得しました。

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イノベーション賞

ゴエミヨ 追記（2022.4.19）
「虓」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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ベストソムリエ賞

ミシュランガイド
「柏屋」は【ミシュランガイド大阪2021】で3つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記（2021.11.08）
「柏屋」は『ミシュランガイド大阪2022』で3つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.30）
「柏屋」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で4トックを獲得しました。

ミシュランガイド 追記 （2022.10.10）
「柏屋」は『ミシュランガイド大阪2023』で3つ星を獲得しました。

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ベストサービス・ホスピタリティ賞

＊「和田屋」は宿泊も可能。

ミシュランガイド
「和田屋」は【ミシュランガイド石川2016】でグルメ部門で1つ星、旅館部門で3レッドパビリオン（3つ星＋）を獲得しています。

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「和田屋」はミシュランガイド石川2021で1つ星を獲得しました。

また、旅館部門で3パビリオン（3つ星）を獲得しています。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「和田屋」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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テロワール賞

ミシュランガイド
「レストラン ウオゼン」は【ミシュランガイド新潟2020】で2つ星を獲得しています。

ゴエミヨ 追記（2022.4.26）
「ウオゼン」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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＊正栄丸 船長

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

ゴ・エ・ミヨ2021 掲載店情報

▼最高評価「5トック」レストラン一覧

【ゴ・エ・ミヨ2021】最高評価『5トック』レストラン一覧

2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』（イエローガイド）。こちらのページでは最高評価『5トック』を獲得したお店（飲食店・レストラン）を一覧にまとめました。 ゴエミヨ2021『5トック』 ゴ・エ・ミヨ2021で、ゴエミヨ（ゴーミヨ）最高評価となる『5トッ...

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2021.02.17

▼「4トック」レストラン

【ゴ・エ・ミヨ2021】高評価『4トック』レストラン一覧

2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』（イエローガイド）。こちらのページでは5トックに次ぐ高評価『4トック』を獲得したお店（飲食店・レストラン）を一覧にまとめました。 ゴエミヨ2021『4トック』 ゴ・エ・ミヨ2021で『4トック』を獲得したお店は40...

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2021.02.17

【ゴ・エ・ミヨ2021】東京『4トック』レストラン一覧

2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』（イエローガイド）。こちらのページでは5トックに次ぐ高評価『4トック』を獲得したお店（飲食店・レストラン）のうち、『東京エリア』について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2021『4トック』東京 ゴエミヨ2021年度版...

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2021.02.17

【ゴ・エ・ミヨ2021】関西『4トック』レストラン一覧

2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』（イエローガイド）。こちらのページでは5トックに次ぐ高評価『4トック』を獲得したお店（飲食店・レストラン）のうち、『関西（京都・大阪・兵庫）エリア』について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2021関西『4トック』京都...

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2021.02.17

【ゴ・エ・ミヨ2021】北海道・石川・富山・広島『4トック』レストラン

2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』（イエローガイド）。こちらのページでは5トックに次ぐ高評価『4トック』を獲得したお店（飲食店・レストラン）のうち、東京・関西を除いた『北海道・石川・富山・広島）エリア』について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2021...

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2021.02.17

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▼ 北海道エリア

1. 北海道レストラン
   1. 北海道3トック

▼ 東京エリア

1. 東京レストラン
   1. 東京3トック
      1. フランス料理
      2. イタリア料理
      3. イノベーティブ
      4. 日本料理（和食）
      5. 天ぷら
      6. 寿司
   2. 東京2トック

▼ 関東甲信越エリア

1. 茨城レストラン
2. 栃木レストラン
3. 群馬レストラン
4. 埼玉レストラン
5. 千葉レストラン
6. 神奈川レストラン
7. 山梨レストラン
8. 長野レストラン
9. 新潟レストラン

▼ 北陸エリア

1. 富山レストラン
2. 石川（金沢）レストラン
3. 福井レストラン

▼ 東海エリア

1. 静岡レストラン
2. 愛知（名古屋）レストラン
3. 岐阜レストラン
4. 三重レストラン

▼ 近畿エリア

1. 大阪レストラン
   1. 大阪3トック
2. 京都レストラン
   1. 京都3トック
3. 兵庫レストラン
4. 奈良レストラン
5. 滋賀レストラン
6. 和歌山レストラン

▼ 中国エリア

1. 岡山レストラン
2. 広島レストラン
3. 山口レストラン
4. 島根レストラン
5. 鳥取レストラン

▼ 四国エリア

1. 徳島レストラン
2. 香川レストラン
3. 愛媛レストラン
4. 高知レストラン

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「ゴ・エ・ミヨ 2021」の購入

2020年版では7つの地域にフォーカスしていましたが、2021年版ではさらにエリアを拡大。
関東甲信越を対象地域に加え、8つの地域（東京・北海道・北陸・関東甲信越・東海・関西・中国・四国）、全33都道府県、403軒のレストラン、そしてシェフ・料理人の皆さまをご紹介！