2019年10月29日放送の『セブンルール』で紹介されたのは、20年間行列が絶えないという、ミシュランガイドも認めた「中華そば専門 多賀野」。詳しい情報はこちら！
ミシュランが認めた中華そば「多賀野」
中華そば専門 多賀野（タガノ）
東京・品川、荏原中延駅前にあるラーメン屋さん「多賀野」。
（出典：https://twitter.com/hashtag/多賀野）
店内はカウンター12席のみ。そして営業時間はお昼の3時間だけ（11:30～14:30）という小さなラーメン店。
店主は高野多賀子さん（64歳）。専業主婦をしていた高野さん。子育てに追われる中、ハマっていたのがラーメン作り。朝・昼・晩と自宅でスープからラーメンを作って食べていたんだそう。お子さんが小学校高学年になり手を離れたタイミングでラーメン店を開業することを決意。
1996年4月、自宅に近い中延駅近くに最初の店舗を構えました。オープン当時は今の場所ではなく、「中延駅」の近くにお店を構えていたんだそう。オープン当初は客足が伸びなかったものの、2年も経つと行列のできる人気店に。周りに迷惑を掛けないようにと2000年に今の荏原中延駅前に移転しました。
実は高野さん、飲食関係の仕事経験は全くなし。開店前の半年くらいラーメン屋さんでアルバイトをしていたぐらい。でも主婦なりノウハウで、シンプルで飽きがこない、毎日でも食べたくなるようなラーメンを作ろうと努力しています。特にこだわっているのが、化学調味料に頼らず、安心・安全な食材を使うこと。
ラーメンブームの中、一気に人気店となった後も小さな改良を加えながら「その時に一番美味しいものを作る」ことを続け、20年間行列が絶えないラーメン店となりました。
そして、2015年にはミシュランガイドにビブグルマンのカテゴリーで掲載。その後、2018年版まで4年連続掲載されました。
＊残念ながら、2018年11月30日に発売された2019年版のミシュランガイド東京では掲載外となってしまいました。
看板メニューは醤油ラーメン。太麺が特徴のつけ麺も人気。
●醤油ラーメン
麺はストレートの自家製麺。スープは煮干しがメイン。
（出典：https://twitter.com/hashtag/多賀野）
●塩つけそば
（出典：https://twitter.com/hashtag/多賀野）
「より安心で安全なものを食べていただきたい」と思い、2013年からは麺も自分たちで作る自家製麺に切り替え。高野さんご夫婦が新潟出身ということで、新潟特産の海藻「ふのり」を入れているんだそう。これを入れることで保湿性が高くなり、伸びにくい麺になるんだとか。体にいいのもポイントですね♪
※番組内容は番組ホームページより
中華そば専門 多賀野
住所：東京都品川区中延2-15-10
電話番号：03-3787-2100
営業時間：11:30～14:30
定休日：水曜
駐車場：なし
URL：https://taganosoba.jimdofree.com/
＊追記「一番だけが知っている」でも紹介されました（2020.2.24放送）
追記（2022.10.11）
「中華そば 多賀野」は2022年10月11日放送『マツコの知らない世界』の“ラーメンメンマ”の世界でも紹介されました。
▼フジテレビ「セブンルール」
火曜 23時00分～23時30分
出演：青木崇高、本谷有希子、YOU、若林正恭(オードリー)
