【ミシュランガイド岐阜2019】が2019年5月17日に発売されました！こちらのページではミシュラン岐阜に掲載された「蕎麦」を一覧にまとめました。
ミシュラン岐阜2019に掲載された「蕎麦」
「ミシュランガイド岐阜2019」に掲載された蕎麦は11店（1つ星2店、ビブグルマン2店、ミシュランプレート7店）。
▼愛知・三重の掲載店舗一覧はこちら
１つ星：2軒
岐阜市：1軒
岐阜市エリア（1軒）
胡蝶庵 仙波（こちょうあん せんば）［蕎麦］
住所：岐阜市日光町 3-26
TEL：058-232-6776
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：月曜（祝日の場合、翌日休み）
住所：岐阜市日光町 3-26
TEL：058-232-6776
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：月曜（祝日の場合、翌日休み）
下呂：1軒
下呂エリア（1軒）
蕎麦料理 仲佐（なかさ）［蕎麦］
住所：岐阜県下呂市森 918-47
TEL：0576-25-2261
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：水曜（祝日を除く）
URL：http://nakasasoba.com/
住所：岐阜県下呂市森 918-47
TEL：0576-25-2261
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：水曜（祝日を除く）
URL：http://nakasasoba.com/
「蕎麦料理 仲佐」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で紹介されています。
【ゴ・エ・ミヨ2020】岐阜レストラン一覧
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』（イエローガイド）。こちらのページでは『岐阜県』でゴエミヨに掲載されたお店（飲食店・レストラン）の情報を一覧にまとめました。 ゴエミヨ2020『岐阜県』 東海「岐阜エリア」で「ゴ・エ・ミヨ2020」に獲得されたお店...
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2020.02.27
ビブグルマン：2軒
岐阜市：1軒
岐阜市エリア（1軒）
そばくら富［蕎麦］
住所：岐阜県岐阜市金町 2-7
TEL：058-215-0231
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：火曜、水曜
URL：https://www.facebook.com/sobakuratomi810/
住所：岐阜県岐阜市金町 2-7
TEL：058-215-0231
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：火曜、水曜
URL：https://www.facebook.com/sobakuratomi810/
可児・美濃加茂・関：1軒
関・美濃エリア（1軒）
そばきり 萬屋町 助六［蕎麦］
住所：岐阜県関市本町 8-27
TEL：0575-22-2526
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
住所：岐阜県関市本町 8-27
TEL：0575-22-2526
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
ミシュランプレート：7軒
多治見・瑞浪・中津川：3軒
多治見エリア（1軒）
そば処 井ざわ［蕎麦］
住所：岐阜県多治見市本町5-22
TEL：0572-25-6668
予約：可（土日祝のランチは予約不可）
ランチ営業：〇
定休日：火曜（祝日除く）
URL：http://www.sawasen.com/?page_id=14
住所：岐阜県多治見市本町5-22
TEL：0572-25-6668
予約：可（土日祝のランチは予約不可）
ランチ営業：〇
定休日：火曜（祝日除く）
URL：http://www.sawasen.com/?page_id=14
中津川・恵那エリア（2軒）
十割蕎麦と岩魚 やまだや［蕎麦］
住所：岐阜県恵那市明智町野志424-1
TEL：0573-54-2901
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：水～金曜（祝日除く）
URL：https://sobaiwana.jimdofree.com/
住所：岐阜県恵那市明智町野志424-1
TEL：0573-54-2901
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：水～金曜（祝日除く）
URL：https://sobaiwana.jimdofree.com/
手打蕎麦 わくり［蕎麦］
住所：岐阜県中津川市太田町2-2-35
TEL：0573-65-0876
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：火曜（祝日除く）
URL：https://www.instagram.com/teuchisoba_wakuri/
住所：岐阜県中津川市太田町2-2-35
TEL：0573-65-0876
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：火曜（祝日除く）
URL：https://www.instagram.com/teuchisoba_wakuri/
飛騨・高山：4軒
飛騨・高山エリア（4軒）
名代手打そば 寿美久（すみきゅう）［蕎麦］
住所：岐阜県高山市有楽町45
TEL：0577-32-0869
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
住所：岐阜県高山市有楽町45
TEL：0577-32-0869
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
蕎麦庄 やまこし［蕎麦］
住所：岐阜県大野郡白川村荻町1786-3
TEL：05769-6-1165
予約：
ランチ営業：〇
定休日：木曜（祝日除く）
URL：http://www.hidatakayama.ne.jp/sobasyou-yama/
住所：岐阜県大野郡白川村荻町1786-3
TEL：05769-6-1165
予約：
ランチ営業：〇
定休日：木曜（祝日除く）
URL：http://www.hidatakayama.ne.jp/sobasyou-yama/
手打ち蕎麦 みやび庵［蕎麦］
住所：岐阜県高山市上二之町65-4
TEL：0577-62-9896
予約：
ランチ営業：〇
定休日：月曜（祝日の場合は営業、翌日休み）
URL：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063663542877
住所：岐阜県高山市上二之町65-4
TEL：0577-62-9896
予約：
ランチ営業：〇
定休日：月曜（祝日の場合は営業、翌日休み）
URL：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063663542877
手打そば 恵比寿［蕎麦］
住所：岐阜県高山市上二之町 46
TEL：0577-32-0209
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：火曜（祝日の場合は営業、翌日休み）
URL：https://www.facebook.com/takayamaebisu/
住所：岐阜県高山市上二之町 46
TEL：0577-32-0209
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：火曜（祝日の場合は営業、翌日休み）
URL：https://www.facebook.com/takayamaebisu/
『ミシュランガイド岐阜2019』の購入はこちら！
■ ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版
発売日：2019年5月17日（金）
価格：3240円（税込）
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
東海版「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019」の購入
『ミシュランガイド岐阜2019』掲載店まとめ
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▼二つ星★★
▼一つ星★
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※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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