2018年4月16日（月）発売の【ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版】。今回四国で初めての発行となった「愛媛版」。一体どんなお店が星付きのお店となったのでしょうか？早速ですが、愛媛県で星を獲得したお店や掲載軒数、星の内訳、特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド愛媛2018
日本ミシュランタイヤが2018年4月16日、『[PR] ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版
発売に先行して4月12日より公式サイト「クラブミシュラン」にて掲載店が発表されました。愛媛版の発行は今回が初めて。さて、愛媛県ではどんなお店が星を獲得したのでしょうか？まとめてみました♪
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愛媛エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
３つ星＝そのために旅行する価値のある卓越した料理
２つ星＝遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
１つ星＝そのカテゴリーで特に美味しい料理
※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（3,500円以下で良質な料理を楽しめる）
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。これまでは「星なし」（調査員オススメ）として掲載されていましたが、2018年4月12日より「ミシュランプレート」に変更となりました。
３つ星★★★は０店。
残念ながら３つ星を獲得したお店はありませんでした。
四国で初めてのミシュランガイドとなった「ミシュランガイド愛媛2018特別版」。四国で初めての三つ星店が誕生するかと思いましたが、残念ながらお預けとなりました。
２つ星★★は３店。
内訳は日本料理店（和食）が１店、お寿司屋さんが２店となりました。３店とも松山市のお店です。
- 和敬［日本料理］（松山市）
- くるますし［寿司］（松山市）
- 鮨の間［寿司］（松山市）
１つ星★は10店。
エリアは松山が7軒、伊予・砥部が1軒、今治が2軒。
カテゴリーの内訳は日本料理（6店）、寿司（2店）、居酒屋（1店）、蕎麦（1店）となりました。やはり和食系が多いですね。
東京では世界で初めてラーメン店が星を獲得して話題となりましたが、愛媛県では［ビブグルマン］に2店、［ミシュランプレート］に3店選ばれました。
- 麺や 新倉［ラーメン］（松山）
- 錦 Iwamoto［ラーメン］（松山）
- 麺家 なかむら［ラーメン］（松山）
- らぅ麺 純［ラーメン］（新居浜）
- 中華そば 芯せかい［ラーメン］（久万高原・東温）
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愛媛県といえば道後温泉。旅行に行く人も多い人気エリアです。旅館やホテルの食事もいいですが、素泊まりにしてミシュランに掲載されたお店で食事を楽しむのもいいですね♪
ミシュランガイドはテレビなどのメディアでも頻繁に紹介されます。
テレビで紹介された主なミシュラン掲載店はこちら。
●いよ 翁（愛媛県・伊予郡松前町）
≫ 【さまぁ～ずの神ギ問】ミシュランの星付き店で一番安いのはどこ？（2018/5/12）
愛媛エリア［ホテル］星の内訳
５つ星＝豪華で最高級
４つ星＝最上級の快適
３つ星＝非常に快適
２つ星＝快適
１つ星＝適度な快適
ホテルの格付けでの最高の評価「５レッドパビリオン（５つ星＋）」に松山市の「[PR] 瀬戸内リトリート 青凪」が選ばれました。
日本全国で見ると「５レッドパビリオン（５つ星＋）」のホテルは13軒。そのほとんどが外資系のホテルとなっています。日系のホテルは東京の「[PR] ホテル椿山荘」、北海道の「[PR] ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート＆スパ」と、今回選出された松山市の「瀬戸内リトリート 青凪」の3軒なんだとか（瀬戸内リトリート青凪HPからの情報）
また、愛媛と言えば「道後温泉」。もちろん道後のホテルも星を獲得しています。
- ［3つ星］[PR] 道後 山の手ホテル
- ［1つ星］[PR] 道後 やや
愛媛エリア［旅館］星の内訳
５つ星＝豪華で最高級
４つ星＝最上級の快適
３つ星＝非常に快適
２つ星＝快適
１つ星＝適度な快適
「５パビリオン（５つ星）」には道後温泉の温泉旅館「[PR] 別邸 朧月夜」が選ばれました。
さすが、有馬温泉（兵庫）・白浜温泉（和歌山）と並び日本三古湯（三古泉）に数えられている道後温泉。愛媛県で星を獲得した旅館13軒の内、11軒が道後温泉の旅館となりました。
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発売日：2018年4月16日（月）
価格：2,916円（税込）
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ミシュランガイド愛媛2018』掲載店まとめ
▽ 三つ星★★★
▽ 二つ星★★
▽ 一つ星★
- 松山／日本料理
- 松山／寿司
- 松山／居酒屋
- 松山／フランス料理
- 松山／中華料理
- 松山／蕎麦
- 松山／焼鳥
- 松山／その他
- 西条・新居浜・四国中央エリア
- 鬼北・宇和島・愛南エリア
- 伊予・砥部エリア
- 久万高原・東温エリア
- 今治エリア
- 八幡浜・大洲・西予エリア
- 星を獲得した「日本料理」
- 星を獲得した「寿司」
- ミシュランに掲載された「居酒屋」＊［1つ星＆ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- ミシュランに掲載された「蕎麦」＊［1つ星＆ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- ミシュランプレート掲載の「うどん」
- ビブグルマン＆ミシュランプレート掲載の「寿司」
- ビブグルマン＆ミシュランプレート掲載の「ラーメン」
- ビブグルマン＆ミシュランプレート掲載の「フランス料理」
- ビブグルマン＆ミシュランプレート掲載の「イタリアン」
- ミシュランプレート掲載の「中華料理」
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。これまでは「星なし」（調査員オススメ）として掲載されていましたが、2018年4月12日より「ミシュランプレート」に変更となりました。
温泉特集
▼ミシュランガイドに掲載された道後温泉街の宿
