ミシュランガイド東海版【愛知（名古屋）】
【ミシュランガイド愛知（名古屋）2019】が2019年5月17日に発売！愛知県（名古屋）をはじめ、東海エリアでのミシュランガイド発表は今回が初めて。一体どんなお店が星付きのお店となったのでしょうか？早速ですが、星を獲得したお店やミシュラン掲載軒数、星の内訳、特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド愛知（名古屋）2019
日本ミシュランタイヤが2019年5月17日（金）『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版』を発売します。
発売に先行して5月14日（火）掲載店が発表されました。愛知県（名古屋）をはじめ、岐阜県、三重県など東海エリアでの発表は今回が初めて。愛知県（名古屋）ではどんなお店が星を獲得したのでしょう？最高ランクの三ツ星を獲ったお店はあるのでしょうか？掲載店についてまとめてみました♪
愛知（名古屋）エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
２つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
１つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理（5,000円以下）
ミシュランプレート：ミシュランの基準を満たした料理
飲食店での最高ランクの三つ星は2軒、二つ星9軒、一つ星34軒と星付きの飲食店は合計45軒となりました。
３つ星★★★は2店。
・土方（ひじかた）［日本料理・和食］（名古屋市）
・右江田（うえだ）［寿司］（名古屋市）
▼ ３つ星店について詳しい情報はこちら！
≫【ミシュランガイド愛知（名古屋）2019】三つ星のお店一覧
２つ星★★は9店。
９軒ともすべて名古屋市内のお店。カテゴリーの内訳は下記の通りとなりました。
| カテゴリー | 軒数 |
|---|---|
| 日本料理・和食 | 4軒 |
| 寿司 | 2軒 |
| フランス料理（フレンチ） | 2軒 |
| 天ぷら | 1軒 |
▼ ２つ星店について詳しい情報はこちら！
≫【ミシュランガイド愛知（名古屋）2019】二つ星のお店一覧
１つ星★は34店
▼ １つ星店について詳しい情報はこちら！
≫【ミシュランガイド愛知（名古屋）2019】一つ星のお店一覧
注目はラーメン店。愛知県豊川市の「ガチ麺道場」が１つ星を獲得。星付きのラーメン店は東京エリア以外では初めて。日本国内で４軒目の星付きラーメン店となりました。
・ガチ麺道場（愛知県豊川市）
＊「ガチ麺道場」は残念ながら2019年9月2日に閉店となりました。
ちなみに、ラーメンについては「ビブグルマン」「ミシュランプレート」にも掲載されています。
▼ ミシュランガイド愛知版に掲載されたラーメンについて
≫ 【ミシュラン愛知】に掲載された「ラーメン」一覧
その他、惜しくも星は獲得できませんでしたが、ビブグルマンに選ばれたお店は50店、ミシュランプレートは181店となりました。
気になったのは、ビブグルマンに選ばれた「鮨屋 とんぼ」。新栄町駅の近くに2016年にオープンした立ち食いのお寿司屋さん。敷居が高い江戸前鮨が気軽な価格でいただけると行列のできる人気店。カウンター7席のみだそうですが、回転も早いそうなので行く価値ありですね♪
また、名古屋といえばこのグルメ！というお店も掲載されています。名古屋市では、みそかつで有名な「矢場とん 矢場町本店」、味噌煮込みうどんの「山本屋本店 大門本店」などがミシュランプレートに選ばれました。
価格以上の満足感が得られる料理。
良質な食材で丁寧に仕上げており、5,000円以下で楽しめる。
ミシュランの基準を満たした料理
愛知（名古屋）エリア［ホテル］星の内訳
４つ星＝極めて快適なホテル
３つ星＝特に快適なホテル
２つ星＝快適なホテル
１つ星＝適度に快適なホテル
残念ながら、最高ランクとなる「５つ星（５パビリオン）」を獲得したホテルはありませんでした。
ということで、愛知県で最高ランクのホテルは「４つ星（４パビリオン）」となりました。
選ばれたホテルは１軒。JR名古屋駅直結の「名古屋マリオットアソシアホテル」。
▼ ４つ星のホテルについて詳しい情報はこちら！
「３つ星（３パビリオン）」は７軒。６軒が名古屋市内、１軒が豊田市のホテルが選ばれました。
▼ ３つ星のホテルについて詳しい情報はこちら！
愛知（名古屋）エリア［旅館］星の内訳
４つ星＝極めて快適な旅館
３つ星＝特に快適な旅館
２つ星＝快適な旅館
１つ星＝適度に快適な旅館
残念ながら、最高ランクとなる「５つ星（５パビリオン）」を獲得した旅館はありませんでした。
ということで、愛知県で最高ランクの旅館は「４つ星（４パビリオン）」となりました。
選ばれた旅館は３軒。
・犬山「灯屋 迎帆楼」
・知多半島「海のしょうげつ」
・奥三河「はづ合掌」
▼ ４つ星の旅館について詳しい情報はこちら！
正直、東京や大阪では旅館としてミシュランガイドに掲載される宿がなかったため（東京は2019年版から「旅館」として２軒掲載）、都市部である愛知も旅館は掲載されないのではないかと思っていました。さすがに名古屋市内にはありませんでしたが、愛知県内には素敵な旅館があるんですね♪
『ミシュランガイド愛知2019』の購入はこちら！
■ ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版
発売日：2019年5月17日（金）
価格：3240円（税込）
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
ミシュランガイドと双璧をなすグルメガイドブックとして有名な「ゴエミヨ」。
「ゴエミヨ2019」でも、愛知・岐阜・三重エリアのお店が掲載されました。
『ミシュランガイド愛知（名古屋）2019』掲載店まとめ
飲食店・レストラン一覧
▽ 三つ星★★★
▽ 二つ星★★
▽ 一つ星★
- 名古屋駅エリア
- 名古屋 栄周辺
- 名古屋 伏見・丸の内
- 名古屋 新栄・CBC・東区
- 名古屋 金山・大須・熱田区
- 名古屋 千種区・名東区
- 名古屋 昭和区・瑞穂区・天白区
- 名古屋 中川区・港区・南区・緑区
- 名古屋 大曽根・北区・西区
- 岡崎・刈谷・安城
- 春日井・小牧
- 尾張・長久手・日進
- 大府・東海・知多半島
- 蒲郡・東三河・豊橋
- 名古屋駅エリア
- 名古屋 栄周辺
- 名古屋 新栄・CBC・東区
- 名古屋 金山・大須・熱田区
- 名古屋 千種区・名東区
- 名古屋 昭和区・瑞穂区・天白区
- 名古屋 中川区・港区・南区・緑区
- 名古屋 大曽根・北区・西区
- 豊田エリア
- 岡崎・刈谷・安城
- 一宮・江南
- 春日井・小牧
- 尾張・長久手・日進
- 稲沢・津島・あま市
- 大府・東海・知多半島
- 蒲郡・東三河・豊橋
- 名古屋駅エリア
- 名古屋 栄周辺
- 名古屋 伏見・丸の内
- 名古屋 新栄・CBC・東区
- 名古屋 金山・大須・熱田区
- 名古屋 千種区・名東区
- 名古屋 昭和区・瑞穂区・天白区
- 名古屋 中川区・港区・南区・緑区
- 名古屋 大曽根・北区・西区
- 豊田エリア
- 岡崎・刈谷・安城
- 一宮・江南
- 春日井・小牧
- 尾張・長久手・日進
- 稲沢・津島・あま市
- 大府・東海・知多半島
- 蒲郡・東三河・豊橋
- ラーメン
- うなぎ料理
- うどん
- とんかつ
- フランス料理［2つ星＆1つ星］
- フランス料理［ビブグルマン］
- フランス料理［ミシュランプレート］
- イタリア料理［1つ星］
- イタリア料理［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- 中華料理［1つ星］
- 中華料理［ミシュランプレート］
- 日本料理［3つ星＆2つ星＆1つ星］
- 日本料理［ビブグルマン］
- 日本料理［ミシュランプレート］
- 寿司［3つ星＆2つ星＆1つ星］
- 寿司［ビブグルマン］
- 寿司［ミシュランプレート］
- 天ぷら
- 蕎麦
- 居酒屋
- 焼鳥
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。
ホテル一覧
旅館一覧
▼ その他のエリア
≫ 【ミシュランガイド】全国その他のエリアについては こちら
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
▽全国のトレンド宿
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