2017年7月17日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「豆腐」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「豆腐」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は滋賀県彦根市の豆腐。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
豆腐を使ったヘルシーで簡単なレシピ！夏休み中の子供たちの昼ごはんにも便利ですね♪
豆腐と鶏肉のお揚げ巻き
【作り方】
１．豆腐の水抜き：豆腐をキッチンペーパーで巻き、ラップをかける→電子レンジで約2～3分加熱
２．豆腐をボウルにうつし、粗めにつぶす
３．鶏のひき肉、人参、ネギ、しょうが、塩、片栗粉を混ぜる
４．薄揚げに熱湯をかけて油抜きをする
５．薄揚げを開いて片栗粉をまぶす
６．薄揚げの上に具材をのせて巻く
７．約12分蒸す
夏野菜たっぷりのカレー麻婆豆腐
【作り方】
１．油を熱したフライパンでニンニク・ショウガ・ネギ・豆板醤を炒める
２．豚の挽き肉を加える
３．夏野菜（トマト・ズッキーニ・茄子など）を入れる
４．水・カレー粉・しょう油・鶏ガラスープの素・甜麺醤（テンメンジャン）・砂糖・豆腐を加える
５．水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
豆腐とツナのグラタン
【作り方】
１．玉ネギの千切り・コーン・ツナ・ホワイトソース・生クリーム・コンソメ・塩コショウを混ぜる
２．水切りをした豆腐を加えてよく混ぜる
３．耐熱容器に移してチーズをのせる
４．オーブントースターで表面に焦げ目が付くまで焼く
豆腐の照り焼き風肉巻き
【作り方】
１．豚肉に塩コショウをふる
２．大葉・豆腐・梅肉をかさねて豚肉で巻く
３．豆腐を人参で挟み、豚肉で巻く
４．油を熱したフライパンで両面しっかり焼く
５．しょう油・砂糖・みりんで照り焼き風に味付けする
豆腐とイチゴのアイスクリーム
【作り方】
１．ミキサーでイチゴ・バニラアイス・生クリームを入れて撹拌する
２．冷凍庫で凍らせる
豆腐のたらこチーズボール
【作り方】
１．ポリ袋に水切りした豆腐・マヨネーズ・コンソメ・粉チーズ・塩コショウ・片栗粉を入れて揉みこみながら混ぜる
２．豆腐とタラコを混ぜ合わせる
３．手で丸めながらチーズを中に入れる
４．ココナッツオイルで表面がカリッとなるまで揚げる
豆腐ステーキの野菜あんかけ
【作り方】
１．めんつゆを煮立たせたら、人参・ナス・シイタケ・オクラ・生姜を入れ、具材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
２．豆腐に強力粉をまぶす
３．油を熱したフライパンで焼く
４．豆腐の上に①のあんをかける
▽その他紹介された「豆腐」レシピはこちら
▼ これまでの『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら
▼関西テレビ「よ～いドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
