2017年5月8日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した水なすのレシピはこちら！
今日の食材は大阪府貝塚市の水なす。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
■ 水なすの生ハム巻き
【作り方】
１．水なすをタテに切る
２．水にさらした後、クリームチーズをのせて生ハムで巻く
３．仕上げにオリーブオイルをかける
■ 水なすのラザニア風
【作り方】
１．タテに薄く切った水なすを約5分水にさらす
２．オリーブオイルを熱したフライパンで炒める
３．耐熱容器に移す
４．市販のミートソース、ホワイトソースをかける
５．炒めたなすをのせる
６．ピザ用チーズをのせる
７．オーブントースターで約10分焼く
■ 水なすの肉詰めフライ
【作り方】
１．水なすは輪切りにして果肉を取り出す
２．果肉を細かく刻む
３．豚ひき肉・卵・牛乳・パン粉を加える
４．水なすの果肉を入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜる
５．①の水なすに具材をつめる
６．小麦粉・卵・パン粉をつけて油で揚げる
７．レモンを絞って食べる
■ 水なすとホタルイカのパスタ
【作り方】
１．食べやすい大きさに角切りにした水なすを素揚げにする
２．油を引いたフライパンでニンニク・鷹の爪を炒める
３．ホタルイカを入れて炒める
４．茹でたパスタ・素揚げした水なすを加える
５．しょう油・塩コショウで味をつける
■ 水なすの味噌だれ肉巻き
【作り方】
１．牛肉の上に細切りにした水なすをのせて巻く
２．油を熱したフライパンで全体に火が通るよう焼く
３．味噌だれ作り：味噌・砂糖・しょう油・はちみつ・豆板醤を混ぜる
４．肉と味噌だれを絡める
■ 水なすと大豆のスタミナご飯
【作り方】
１．油を熱したフライパンで細かく切った水なすを炒める
２．大豆を加える
３．すりおろしたニンニク・ショウガを入れる
４．しょう油を加えて味をととのえる→味が全体になじむよう炒める
５．炊飯器に米・水・具材を入れて炊く
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
