2017年4月15日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介された賞味期限10分のモンブラン『Sweets Cafe KYOTO KEIZO』。詳しくはこちら！
賞味期限10分のモンブラン!?
Sweets Cafe KYOTO KEIZO（スイーツ カフェ キョウト ケイゾー）
京都の三条商店街。新しいお店から古くからのお店まで約180店が軒を連ねる老舗商店街です。
その中に行列のできるカフェが。お店の名前は【Sweets Cafe KYOTO KEIZO】（スイーツ カフェ キョウト ケイゾー）。
（出典：https://kyoto-keizo.com）
みんなが何を目当てに並んでいるかというと、、、賞味期限10分という『10分モンブラン』！
このモンブランを作ったのは、オーナーパティシエの西田敬三さん（61歳）。
西田シェフは高校卒業後ケーキ屋さんへ就職。20代後半にチーフパティシエとなり、40代後半には老舗洋菓子店「ブランブリュン」（烏丸丸太町）のチーフとして還暦まで務めました。「ブランブリュン」では全てのケーキを考案していたんだとか。
還暦を迎えたころ、友人から京町家のカフェスペースの物件を勧められ、2016年3月「Sweets Cafe KYOTO KEIZO」をオープンしました。
看板メニューとして作ったのが『10分モンブラン』。
（出典：https://kyoto-keizo.com）
賞味期限10分の理由は、モンブランの中（土台）がサクサクのメレンゲ生地でできていて、10分過ぎると食感が変わってしまうから。まわりは濃厚なモンブラン、中はサクサク！既成概念を覆す新しいケーキは話題となり、あっという間に行列のできる人気店となりました。
今回は夏に向けて新しい名物スイーツ作りに挑戦！
国産バナナとイチゴを使った「セミフレッド」を作ります♪
セミフレッド：イタリア語で「半分冷たい」の意味。アイスクリームのような冷たさとケーキのような食感のデザート。
岡山で栽培されている香りが強い国産のバナナを使用。
裏ごししたバナナをイチゴクリームと合わせ、クランべりーやアプリコットなどのドライフルーツとピスタチオナッツを。
生地を型に流し込んで冷凍したら完成♪
まるで水まんじゅう！餡子の代わりに入っているのはチョコレートプリン♪ 黒蜜＆エスプレッソのソースをかけて。
（出典：https://www.facebook.com/kyotokeizo/）
販売は5月上旬予定だとか。
「10分モンブラン」とあわせて食べたいですね♪
住所：京都府京都市中京区御供町293
電話番号：075-821-0303
営業時間：11:30～18:30
定休日：月曜日
URL：https://www.instagram.com/sweetscafe_kyoto_keizo/
（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）
▼ その他のテレビ番組でも紹介されました（一例）
「嵐にしやがれ」「ヒルナンデス」でも紹介されました♪
■LIFE（ライフ）～夢のカタチ～
ナレーション：佐々木蔵之介
土曜 11時00分～11時30分
