【よ～いドン！】産地の奥さんごちそう様「イワシ」の簡単アイデアレシピ（2017/4/3）

2017年4月3日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介したイワシのレシピはこちら！

その他の『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ

「いわし」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は富山県氷見市のイワシ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

イワシの南蛮漬け

【作り方】
１．イワシを開く。
２．片栗粉をまぶし、中温の油でじっくり揚げる。
３．【南蛮酢】作り。ボウルに水・酢・砂糖・醤油・塩をあわせて混ぜ合わせる。
４．③に細く刻んだ玉葱・人参・ピーマン・たかのつめを加えて煮込む。
５．②のイワシを④に漬けたら完成

イワシのピザ

【作り方】
１．イワシを開き、塩こしょうをふる。
２．小麦粉をまぶして、こんがり両面焼き色がつくまで焼く。
３．開いた面にピザ用ソースをぬる。
４．切った玉葱・ピーマンをのせる。
５．酒をふり、ピザ用チーズをのせて、フライパンにフタをして蒸し焼きにする。チーズがとろけたら完成。

イワシの蒲焼き丼

【作り方】
１．イワシを開き、薄く片栗粉をまぶす。
２．ゴマ油を熱したフライパンで皮の面から両面焼く。
３．水・砂糖・醤油・酒・みりんで合わせ調味料を作り②に加えて水分がなくなるまで焼く。
４．ご飯の上にキャベツの千切りをのせる。
５．③のイワシをのせて完成！

イワシの梅しそ巻き

【作り方】
１．3枚におろしたイワシに梅肉をぬる。
２．しその葉をのせてイワシを巻き、つまようじで留める。
３．油を熱したフライパンで焼き色がつくまで焼く。
４．醤油・酒を加える。
５．フライパンにフタをして蒸し焼きにする（弱火で約2分）。

イワシと豆腐のあんかけバーグ

【作り方】
１．イワシを開き、ぶつ切りにする。
２．①をフードプロセッサーにかけてミンチ状に。
３．②をボウルにうつし、豆腐・卵・すりおろした生姜・刻んだ玉葱・刻んだネギ・パン粉を加えて混ぜ合わせる。
４．小判形にし、油を熱したフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。
５．フタをして蒸し焼きにする。
６．【あん】作り。鍋に水・砂糖・醤油・酒を入れ火にかけ、刻んだ玉葱・人参・ピーマンを加えて煮込む。
７．ハンバーグをお皿に盛り、あんをたっぷりかけたら完成。

イワシのペペロンチーノ

【作り方】
１．塩水にイワシの身を漬ける（約1時間）。
２．①の水気をよく切りフライパンに入れる。
３．②にオリーブオイル・サラダ油・たかのつめ・ローリエ・つぶ胡椒を加え、弱火でじっくり煮込む。
→【オイルサーディン】の完成
４．
５．オリーブオイルを熱したフライパンで、刻んだにんにく・オイルサーディンを炒める。
６．茹でた菜の花・パスタを加えて混ぜ合わせる。

2018年8月20日放送の「いわし」レシピはこちら！
≫「いわし」の簡単アイデアレシピ（2018/8/20）