2017年3月4日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介された『ビワコドーターズ』。詳しくはこちら！
琵琶湖のほとりのおしゃれなデリカテッセン
ビワコドーターズ
昨年末、滋賀県野洲市菖蒲の琵琶湖の湖畔にオープンしたお惣菜屋さん【ビワコドーターズ】。屋根にある琵琶湖の特産品を模した「風見なまず」が目印。琵琶湖でとれた魚や貝を使った手作りの佃煮や、サンドイッチ、お刺身などが揃います。
店主は現役の女性漁師、中川知美さん。漁師の家系で、幼いころから琵琶湖での魚と加工を仕込まれたんだそう。地元の郷土料理を全国の人に知ってもらうため、実家の「あやめ水産」をリニューアルし、琵琶湖畔のデリカテッセン【ビワコドーターズ】をオープンさせました。お店の名前には「祖母から母へと受け継がれてきた味を残したい」という三代にわたる琵琶湖の女性漁師の想いが詰まっています。
（出典：https://biwako.thebase.in/）
そんな知美さん、今回は人気ブーランジェリーの「壱製パン所」と新たな新作「ふなずしサンド」に挑戦！
（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）
■LIFE（ライフ）～夢のカタチ～
ナレーション：佐々木蔵之介
土曜 11時00分～11時30分
