2017年2月13日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ニンジン」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
「にんじん」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は滋賀県・東近江市のニンジン。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
ニンジンスープ
【作り方】
１．ニンジンを適当な大きさに切り、水から茹でる
２．粗熱を取ってから、ハンドブレンダーでつぶす
３．火にかけてコンソメを加えて完成
ニンジンパスタ ナポリタン風
【作り方】
１．ニンジンを細長くスライスし、熱湯に約10分ひたしておく
２．ざるに上げて水気を切る
３．オリーブオイルにニンニクを加え、ピーマン・玉ねぎ・ソーセージを炒め、塩コショウ。
４．ケチャップを加えて具材にからめ、ニンジン・コンソメを加える
ニンジンの炊き込みご飯
【作り方】
１．ニンジンをさいの目切りにし、ジャコを加える
２．酒・みりん・しょう油・塩・オリーブオイルをあわせる
３．米にカツオ昆布だし・水・調味料、①のニンジンとジャコを加えて炊いたら完成
ニンジンまんじゅう
【作り方】
１．ニンジンをすりおろし、白玉粉とあわせ、水を加えながらこねる
２．細かく切った高菜漬けとハムを炒める→具材の完成
３．ニンジンの生地で②の具材を包む
４．約10分、熱湯で茹でる
ニンジンのチーズ春巻き
【作り方】
１．ニンジンを細めに切り、さっとゆがく
２．フライパンに少量の水を入れ、中華風調味料・ごま油・塩コショウを加えて炒める
３．春巻きの皮にスライスチーズ・大葉をのせ、スライスチーズの上にニンジンをのせて巻く
４．サラダ油を多めに入れ、揚げ焼きする
ニンジンの明太子バターサンド
【作り方】
１．ニンジンを千切りにし、さっと湯がく
２．フライパンにバターをひき、人参とピーマンを炒め、ほぐした明太子を入れ、明太子が白くなってきたらしょう油を加える
３．切り目を入れたロールパンにニンジンをはさみ、オーブントースターで約1分焼く
▽その他紹介された「にんじん」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
