12月29日放送の『得する人損する人』は年末超特大4時間半SP！サイゲン大介 ～年越しそば編。紹介された得ワザはこちら！
今日教えてくれるのは、一度食べた料理ならどんなものでも再現してしまう「神の舌」を持つ男『サイゲン大介』！
スーパーの年越しそばコーナーに売っている食材に少し手を加えるだけで、自宅で作るそばが名店のレベルに！
■ ご家庭で食べる年越しそばを、簡単に名店の味に近づけるワザ
【材料】（1人分）
乾麺 1束
水 1ℓ
めんつゆ（3倍希釈）200ml
水（つゆ用）600ml
干しシイタケ 4個
お惣菜の天ぷら（エビ天）2本
【そばの茹で方】
１．乾麺（1束）を水（500ml）に浸ける（袋に記載している茹で時間と同じ時間）
２．そばを浸けていた水（500ml）を鍋に移し、さらに500mlの水を加え、合計1ℓの水を沸騰させる
３．袋に記載された茹で時間の半分の時間で乾麺を茹でる
４．茹でたそばをザルにあげ、水で表面のぬめりを取る
※お湯の量の目安
乾麺1束→水1ℓ／乾麺2束→水1.5ℓ
3束以上だとゆでる時間が長くなり風味が損なわれてしまう
【めんつゆの作り方】（めんつゆは2人分）
５．めんつゆに干しシイタケを1時間つける
６．つけていた干しシイタケを薄くスライスし、鍋に入れる
７．水600ml・めんつゆ100mlを鍋に入れ、火にかけて完成
【天ぷらをサクサクにするには？】
８．天ぷらの表と裏に霧吹きで水を3回ずつ吹きかける
９．オーブントースター（1000ｗ）で2分加熱
10．そばをどんぶりにうつし、⑦のめんつゆを注ぐ（スライスした干しシイタケも）
11．お好みでネギなどを入れて完成！
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■あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分～19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一 石田ひかり 上川隆也 ギャル曽根 坂上忍 榊原郁恵 澤部佑 平愛梨 武田鉄矢 浜口京子 林家三平 藤田ニコル 船越英一郎 松下奈緒 宮崎美子 柳原可奈子 吉村崇 渡部建
