2016年10月14日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『鰹のたたき ガーリックドレッシング』。作り方はこちら！
■ 鰹のたたき ガーリックドレッシング
担当：松本 喜宏先生（Trattoria Pappa）
【材料】（4人分）
鰹（皮つき生食用・冊） 400グラム
オリーブオイル 適量
塩 適量
ミックスサラダ 適量
ポーチドエッグ 4個 ※作り方は下記参照
パルメザンチーズ 適量
オリーブオイル 90cc
酢 60cc
塩 適量
コショウ 適量
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルをひき、鰹を皮目から入れて全面を焼き、取り出し、食べやすい大きさに切る。
２．フライパンにオリーブオイル（30cc）、ニンニク（スライス）を入れて弱火にかけ、ニンニクがキツネ色になるまで炒め、取り出す（ガーリックチップ）。
３．②で作ったガーリックオイルをボウルにうつす。そのままのフライパンに酢を入れてひと煮立ちさせてボウルに加え、塩コショウ、オリーブオイル（60cc）を入れて混ぜる。
４．器にミックスサラダをのせ、鰹を盛り付けて表面に塩をふる。②のガーリックチップ、ポーチドエッグ、③のドレッシングをかけ、パルメザンチーズをかける。
■ポーチドエッグの作り方
１．お湯を沸かし、塩（適量）・酢（適量）を入れ、卵を割り入れ、箸で白身を中央に寄せる。
２．半熟状態になったら氷水におとす。
この「ガーリックドレッシング」とっても簡単ですね。他のサラダにも使えそうで便利！
▼これまで『キッチンぷいぷい』で紹介されたレシピ
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▼MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
