2024年11月6日放送の『ラヴィット!』のオープニングテーマは、解禁したいもの。こちらのページではその中で紹介されたアルコ＆ピース酒井さんのオススメ！東京・中野坂上「麺家たいせい」についてまとめました。詳しくはこちら！
アルピー酒井オススメ「麺家たいせい」
今日はズワイガニ漁の解禁日。そこでオープニングコーナーのテーマは「解禁したいもの」。そこで、アルコ＆ピース酒井さんがかけっこに勝つため3か月間我慢していた家系ラーメンを解禁したい！と紹介したのが「麺家たいせい」の上特選ラーメン。
麺家たいせい
東京・中野坂上で大行列ができるラーメン店。
YouTubeで話題！連日大行列の「麺家たいせい」。
鶏出汁ネオ家系ラーメンと評され、日本のラーメン業界で最も権威があるといわれている「TRYラーメンTRY大賞2023-2024」新店部門“オリジナル賞”受賞。
●上特選ラーメン 1400円
家系ラーメンだがあっさりまろやかな不思議な味わいのラーメン。
調理工程
- 濃さ・風味が異なる4種類の醤油と、秘伝のチャーシューダレをブレンドした特製のかえしを入れる。
- 10時間ゆっくり抽出した鶏油を入れる。
- 徳島の地鶏「阿波尾鶏（あわおどり）」など3種の鶏ガラと豚骨を使った特製鶏ガラスープを加える。
- 麺をを茹でる。（麺は酒井製麺のモチモチ麺。スープによく絡む中太麺）
- 特製のかえしに鶏ガラ豚骨スープを合わせる。
- 茹で上がった麺を加える。
- 4種のチャーシュー・生のほうれん草・味玉・海苔・ネギをトッピングをしたら完成！
＊チャーシュー4種：塩レモンで煮込んだ豚バラ・豚モモの炭火焼き・低温の豚モモチャーシュー・鶏ムネの柚子胡椒風味
＊味玉に使う卵：日本一濃いと言われる青森の「真っ赤卵」
麺家たいせい
住所：東京都中野区中央2-2-1 ベル中野坂上
電話番号：03-3227-6062
営業時間：11:00-21:00
定休日：要確認
URL：https://www.instagram.com/men.yataisei/
電話番号：03-3227-6062
営業時間：11:00-21:00
定休日：要確認
URL：https://www.instagram.com/men.yataisei/
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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）田村真子（TBSアナウンサー）柴田英嗣（アンタッチャブル）矢田亜希子、見取り図（盛山晋太郎・リリー）アルコ＆ピース（平子祐希、酒井健太）
ラヴィットファミリー：遠藤理子（櫻坂46）
スタジオゲスト：岩﨑大昇（美 少年）さらば青春の光（森田哲矢・東ブクロ）
