バナナマンせっかくグルメ【山梨】

2024年8月25日放送の『バナナマンのせっかくグルメ』は日村さんが山梨県富士吉田市＆山中湖村で絶品グルメを満喫！こちらのページではその中で紹介された「OYADO&私風kitchen ききょう」についてまとめました。詳しくはこちら！

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山梨県山中湖村「OYADO&私風kitchen ききょう」

山梨県山中湖村「OYADO&私風kitchen ききょう」

地元の人に「せっかくこの町に来たなら食べた方がいいグルメは何ですか？」と聞き込み、地元民オススメの絶品グルメを食べまくり！

今日はバナナマン日村さんが、富士山麓の山梨県富士吉田市＆山中湖村へ！

地元の2歳の女の子を連れたご夫婦に教えてもらったお店が「OYADO&私風kitchen ききょう」。

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週末だけ営業の人気民宿ランチ「ききょう」ポークソテー＆ランチ

OYADO&私風kitchen ききょう

山中湖村で30年続く民宿「ききょう」は、女将の手作りのこだわり抜いた料理が味わえると評判の宿。
陶板焼きの野菜や茄子の煮びたしなど、そのほとんどが自家栽培されたもの。
ご飯はこだわりの土鍋炊き。

さらに、夕食は和食だけではなく洋食も選ぶことができる。
季節のピザは生地から作るというこだわり。

より多くの人に「ききょう」の料理を味わってもらいたいと6年前に金・土・日曜限定でランチをスタート。

メニューは煮干しや鶏ガラなどでイチから出汁をとったこだわりの醤油ラーメンや手作りのハヤシソースがたっぷりかかったオムライスなど、女将が一品一品手間暇をかけた手料理。

●ポークソテー定食（トンテキソース）1,000円
厚切りの豚肩ロース肉に塩コショウで味付けをし、周りを片栗粉でコーティングしたら低温の油で火を通す。じっくり火を通すことでお肉が柔らかくなり脂が取り込められてよりジューシーに。
フライパンに移し、両面をしっかり焼き上げ、表面はカリっとした食感に。
味の決め手は自家製トンテキソース。カツオなどを使用した自家製の和出汁がブレンドされており、甘辛くもまろやかな和風出汁を感じるソースに仕上がっている。
色がつくまでしっかりと味を染み込ませて完成。

（出典：https://twitter.com/sekkaku_tbs）

●牛すじカレー　900円
使用するのは肉質のやわらかい牛すじ肉。トマトソースと赤ワイン、自家製和出汁を使用することでよりまろやかでコク深い味わいに。
みじん切りにした玉ねぎ・ニンジン・セロリ・生姜・リンゴなどを入れ、スパイスを入れ、じっくり煮込むこと3日間。具がとろっとろに溶け込んだこだわりのカレーに。

（出典：https://twitter.com/sekkaku_tbs）