ベスコングルメ［長野県松本市］
2024年6月9日放送の『ベスコングルメ』は、MCオードリー春日＆元サッカー日本代表 槙野智章＆品川庄司 庄司が長野県松本市で採れたての山菜をたっぷり乗せた絶品蕎麦&旬の信州食材・焼きたけのこ＆川魚の塩焼きのお店『草菴別館 中町 井Say』を目指す！紹介された情報をまとめました！
長野県松本市の絶品蕎麦
大好物のグルメと生ビールを“ウマい”のベストコンディションで満喫するため、長い距離を歩いて心身ともに仕上げていく番組「ベスコングルメ」。
今日の舞台は松本城を囲む城下町、初夏の長野県松本市。MCオードリー 春日・元サッカー日本代表 槙野智章・品川庄司 庄司の3人で、ベストコンディションに仕上げる！
目指すは採れたての山菜をたっぷりのせた絶品蕎麦＆旬の信州食材・焼きたけのこ＆川魚の塩焼き！
道中は北アルプスに囲まれた新緑美しい町並みも満喫。さらに行く先々で襲い掛かる老舗味噌の極上ランチ＆豪快郷土料理に一同大興奮！
そしてゴールで待っているのは、信州食材を堪能できる蕎麦の名店。旬の山菜をたっぷりのせた絶品蕎麦＆焼きたけのこ＆川魚の塩焼き！信州が誇る旬のグルメを味わい尽くす！
草菴別館 中町 井Say
松本駅から徒歩約10分、蔵造りの情緒ある建物で営む地元信州産の食材にこだわる人気の和食店。
昼は蕎麦とランチメニュー、夜は郷土料理や地酒を取り揃えた居酒屋。
●焼たけのこ 1,210円
地元信州で採れた超新鮮なたけのこはみずみずしくえぐみがほとんどないのが特徴。
そこにしょうゆ・みりん・砂糖などを使用した甘みのある焼きダレををまとわせ、じっくりと香ばしく焼き上げた一品。
●天然川魚塩焼き（ヤマメ） 1,320円
松本を流れる清流・奈良井川で獲れる天然のヤマメを強火でじっくり塩焼きに。外はパリッと中はフワフワ、極上の焼き加減に仕上げた一品。
（出典：https://www.tbs.co.jp/bescon_gurume/）
●山菜蕎麦 2,090円
地元信州の野山で採れたタラノメ・コシアブラ・フキ・ワラビなど8種類の山菜。
薄衣でサッと揚げた天ぷらや爽やかな苦味を味わえるおひたしなどに仕上げ、地元信州産の厳選したそば粉を使った香り高い細めの手打ちの二八蕎麦と合わす。
そこへ利尻昆布・鰹節・椎茸などからとった甘味のある出汁をかけた絶品山菜蕎麦。
（出典：https://www.tbs.co.jp/bescon_gurume/）
電話番号：0263-36-3023
営業時間：11:30-14:00 17:30-21:00
定休日：水曜
URL：https://soan.co.jp/
その他紹介されたお店
石井味噌
松本駅から徒歩約15分。
創業156年、国産大豆と北アルプスの水を使用し、3年かけて熟成させた無添加の信州味噌を作る老舗。
そのこだわりの味噌を使ったランチを提供する食事処を併設。
●3年味噌の豚汁＆おにぎりセット 1,320円
電話番号：0263-32-0534
URL：https://ishiimiso.com/
＊『朝だ!生です旅サラダ』で紹介。
居酒屋 一歩
松本駅から徒歩約15分、松本の郷土料理がいただける居酒屋。
●山賊焼定食 1,500円
山賊焼とは鶏もも肉を生姜を効かせた味噌ダレに漬けて丸ごと揚げた一品。
電話番号：0263-36-8484
URL：https://www.matsumoto-ippo.com/
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ベスコングルメ』その他の記事はこちら↓
▼TBS「ベスコングルメ」
日曜日 18:30-19:00
出演：春日俊彰(オードリー) 槙野智章・庄司智春（品川庄司）
