9月26日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した「まいたけ」のレシピはこちら！
今日の食材は島根県仁多郡奥出雲町の名産「まいたけ」
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
■ まいたけとささみのおろしポン酢
【作り方】
１．まいたけを手で裂く（水で洗わない）
２．オーブントースター（約240℃）で5分焼く
３．鶏（ささみ）に酒・塩をかけ、電子レンジ（500W）で3分加熱
４．③を手で裂いて、②と交互にお皿に盛り付ける
５．大根おろし・刻みネギ・白ごまをトッピング、ポン酢をかける
■ まいたけの揚げ出し豆腐
【作り方】
１．豆腐を１口大に切り、片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる
２．鍋に麺つゆを入れ日にかける→切った人参・まいたけを加え、水溶き片栗粉を加える（とろみをつける）
３．①を入れたお皿に②をかけ、カイワレ大根をトッピング
■ まいたけの明太子マヨ和え
【作り方】
１．サラダ油でまいたけを炒め、塩・胡椒
２．明太子にマヨネーズを入れて混ぜる
３．粗熱を取った①と②を和える
■ まいたけの炊き込みご飯
【作り方】
１．炊飯釜にお米・醤油・みりん・酒・塩・砂糖・和風だしの素・水を入れる
２．切った鶏肉・ごぼう・人参・まいたけを入れて炊飯器で炊くだけ。
■ まいたけ焼きそば
【作り方】
１．オリーブ油で切った豚肉・まいたけを炒める
２．電子レンジで加熱した中華麺にかつお節をからめる
３．①に②・切ったねぎを混ぜ、焼肉のたれで味付け。
■ まいたけいっぱい イカの煮付け
【作り方】
１．下処理したイカの胴体にまいたけを詰める（めいいっぱい詰める）
２．お鍋に①とゲソを入れ、水・酒・牡蠣のだし醤油・みりんを入れ、ふたをして10分煮込む
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
