【LIFE】神戸三宮『CÔNE（コーヌ）』スタンディングのケーキ屋さん

2023年7月1日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介されたのは神戸・三宮のイスが無いスタンディングのケーキ屋さん『CÔNE（コーヌ）』。詳しい情報はこちら！

[PR]

神戸三宮のスタンディングのケーキ屋さん

CÔNE（コーヌ）

洋菓子の激戦区、神戸・三宮。メインストリートのフラワーロード沿いに2022年7月にオープンしたパティスリー『CÔNE（コーヌ）』。お店のショーケースに並ぶのは、フランス伝統のレシピをアレンジしたケーキや焼き菓子。どれもクラシックなのに一味違うと、多くのファンが絶賛しているんだそう。

（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）

こちらのお店が変わっているのは、スタンディングのケーキ屋さんだということ。店内にはイートインスペースがありますが、何と椅子がない！ケーキ店では珍しいスタンディングスタイルのカフェなんです

シェフパティシエとして店を仕切るのが、本岡遊さん。スイーツやコーヒーを海外のカフェやバーのように気軽に楽しんでもらいたいと「スタンディングパティスリー」にしたんだそう。お客さんからも「パっと来てさっと帰れるからいい」と好評。男性のお一人様も来店するなど、新たなファン層を獲得しています。

店名の「CÔNE（コーヌ）」はフランス語、「円錐」という意味。“お客さんたちとたくさんの点がつながって円になり、中心にはスイーツがあり、それが店として立体的にまとまっているようなイメージ”なんだとか。

本岡遊さんは神戸国際調理製菓専門学校の卒業生。卒業後は神戸のホテルでパティシエをした後、お菓子作りの本場で学んでみたいという想いが膨らみフランスへ。約2年間、とにかく田舎から都市までフランス中を周っていたんだそう。

「CÔNE（コーヌ）」はカジュアルな雰囲気のお店ですが、ケーキは本格派。フランスで学んだ味と技を巧みに使い、一見シンプルですが、中にクリームやムース、チョコなどが何層にも重ねられ、複雑な味わいを生み出しています。ロールケーキも人気♪

（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）

また、町のケーキ屋さんでありながら、本格的なスペシャリティコーヒーを楽しめるのも「CÔNE（コーヌ）」の魅力。店内にはコーヒースタンドが併設されています。「スイーツもコーヒーもどちらも美味しいお店にしたい」と元町のコーヒー専門店『FRANK（フランク）』とタッグ。焙煎から抽出まで専門のバリスタが手掛けています。

（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）