9月8日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。今日のテーマはチャーハン。紹介されたレシピはこちら！
横山くん(関ジャニ∞) 、桐山くん(ジャニーズWEST)、星蘭ちゃんでお届け。
日本橋たいめいけん三代目の茂出木シェフ、パラダイスダイナシティ銀座店総料理長 梁田シェフに教えてもらいます。
■ 梁田シェフの本格エビチャーハン
■材料（1人分）
長ネギ・・・1/4本
むきエビ（小）・・・8個
温かいご飯・・・1膳（150g）
※ふっくらパラパラにできる！冷やご飯はレンジで温めるとOK
水・・・大さじ2
卵・・・1/2個
油・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/3
鶏ガラスープの素・・・小さじ1/3
■作り方
１．長ネギをみじん切りにする
２．むきエビをさっと下茹でする
３．卵を溶きほぐしておく
４．手に少量の水を付け、ご飯の粘りをとるようにほぐす（スプーンでほぐしてもOK！ご飯1膳に水大さじ2）
５．卵をご飯に混ぜる
※卵でコーティングして炒めるとパラパラに＆香ばしくなる
※卵を多く入れるとベタベタのチャーハンになる
６．ご飯に油小さじ1を入れる
７．中火で温めたフライパンにご飯を入れて触らず焼き付ける
※卵が先に固まり香ばしくなる
８．ご飯をひっくり返して片面を焼く
９．両面約30秒ずつ焼いて香ばしさがでたらほぐすように混ぜる
10．塩・鶏ガラスープで味を整える
11．エビと長ねぎを加え、強火で炒める
■ 茂出木シェフの洋風ツナチャーハン
■材料（1人分）
具材は冷蔵庫の残り物でOK！
玉ねぎ・・・1/4個
ピーマン・・・1個
（人参・長ねぎ・ウインナーなど）
ご飯・・・1膳（150g）
ツナ缶・・・1/3缶
塩・・・適量
胡椒・・・適量
オリーブオイル・・・適量
●たいめいけん秘伝のソース
中濃ソース・・・大さじ１
ケチャップ・・・大さじ１
カレー粉・・・大さじ1/4
■作り方
１．玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする
２．アツアツご飯をボールに入れる
３．ご飯にツナを混ぜる（油ごと）→塩・胡椒を入れる
４．フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを炒める→野菜を炒める
５．ツナご飯を入れる
６．ご飯に秘伝ソースをかけて強火で炒める
７．ご飯をフライパンの片側に寄せる
８．あいたスペースに溶き卵1個を流し込む
９．卵を炒めてご飯と混ぜる
▼これまでに紹介された「大ヨコヤマクッキング」のレシピは ≫ こちら
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、水卜麻美（日本テレビアナウンサー）
横山裕(関ジャニ∞) 平愛梨 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 虻川美穂子(北陽) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近
