2023年2月17日放送の『マツコ＆有吉 かりそめ天国』は、卵大好きマツコに捧ぐ！絶品卵料理をタイムマシーン3号が調査！町中華の奇跡のオムレツ＆フランスで大人気の郷土料理…マツコに捧ぐ絶品卵料理が続々登場！紹介された情報をまとめました！
マツコ納得！絶品卵料理４選
卵が大好きなマツコのために、絶品卵料理をタイムマシーン3号が調査！ある町中華のお店が独自開発した奇跡のオムレツ＆フランスで大人気の郷土料理…マツコに捧ぐ絶品卵料理が登場！
▼ 前回紹介した「絶品＆変わり種 卵料理」はこちら！
看板メニュー「スコッチエッグ」！
洋食 小林（豊島区巣鴨）
巣鴨の路地裏にある洋食店。
タマネギのグラタンをドカンとのせたデミグラスソースのハンバーグや寒い季節にピッタリ！ブロッコリー・レンコンなどをトマトソースで煮込んだ具沢山なロールキャベツが人気。
お目当ての卵料理は看板の肩書に書いてしまうほどの自信作。
●スコッチエッグ定食 1,200円
ごはん・味噌汁・漬物・コロッケがセット。
外はサクサク、中はトロトロのスコッチエッグ。使う卵は専門業者が厳選した新鮮な卵のみ。黄身がセンターになるように菜箸で回しながら茹でる。そしてお店オリジナルの調味料に漬けて味をしっかり染み込ませる。牛ひき肉にオリーブオイルを混ぜたタネにタマゴを包んだら、粗挽きの特注パン粉をまとわせ高温の油でカラッと揚げる。味・食感・見た目が揃った一品。
トマトと砂糖、赤ワインビネガー、塩とレモンを煮詰めたトマトジャム。30分休まず木ベラでかき混ぜ続けて作るトマトジャムはケチャップほど酸味が強くなく少し甘みが強めで揚げ物との相性抜群！ロケ終わりに関さんがガチで買って帰るほどの旨さ。
［その他紹介されたメニュー］
・ハンバーグ定食 1,200円
・ロールキャベツ定食 1,200円
電話番号：03-5980-9655
営業時間：11:30-15:00、17:30-22:00
定休日：月曜日
URL：https://www.instagram.com/kobayashisugamo/
フランスでは定番！卵＆マヨの前菜「ウフマヨ」
ル・ブション・オガサワラ（渋谷）
フランス料理がリーズナブルに楽しめるお店。
北海道産のつぶ貝をふんだんに使ったカルパッチョや自家製の燻製粗挽きソーセージも人気だが一番人気は卵料理「ウフマヨネーズ」。
●ウフマヨネーズ 650円
卵３個使ったウフマヨネーズ。ウフはフランス語で“たまご”の意味でフランスでは定番の前菜。
特にこだわっているのはとろけるような自家製のマヨネーズ。卵黄・塩・胡椒・白ワインビネガー・マスタードを加え、オリーブオイルを馴染ますように入れたら生クリームを加え15分ほど混ぜることでクリームのようなクリーミーなマヨネーズに。トロトロした半熟卵のうえにたっぷりかけたら完成。
［その他紹介されたメニュー］
・青つぶ貝のカルパッチョ 2,500円
・自家製粗挽ソーセージのグリエ 2,280円
電話番号：03-6427-0327
営業時間：18:00〜
定休日：水曜日＋月1回臨時休業
URL：
町中華店主こだわりのキャベツオムレツ
多多屋（北区王子）
創業19年、中国上海出身の夫婦が営む中華料理店。
本場の味、自家製麻婆豆腐や具沢山の海鮮焼きそばが人気だが、店主考案の卵料理も大人気。
●キャベツオムレツ 750円
こんがり焼いた豚バラ肉のうえに3個分の溶き卵を流す。決して焼き過ぎず半熟にするのもこだわり。たっぷりキャベツの千切りのうえに豪快にのせて店主が一番好きなメーカーのソースと一番好きなマヨネーズをかければ完成。
使う卵は千葉県産の赤い卵。20種類の卵を食べ比べて見つけた一番美味しかった卵。ふんわりと焼き上げるために入れるのがコーヒーフレッシュ。ふわふわに仕上がり卵の味もまろやかに。
［その他紹介されたメニュー］
・自家製麻婆豆腐 750円
・海鮮焼きそば 900円
電話番号：03-5993-9722
営業時間：12:00-14:00、18:00-22:00
定休日：日曜日
老舗喫茶店のたっぷり乗ったタマゴトースト
ドリームコーヒー
1973年創業、焙煎所があり珈琲豆も販売している喫茶店で、格闘技出身者が作る絶品卵料理がいただける。
●玉子トースト 320円
こだわりポイントは上にのっている卵の量。パンが凹むぐらいギチギチに詰められている。
トーストに余計な水分が染み込まないように焼いてから青森県産の新鮮な卵のマヨたまをまんべんなく塗る。トーストでこんがり焼き上げたら完成。多い時は1日に60枚も売れるヒット商品。
［その他紹介されたメニュー］
・ブレンドコーヒー 230円
・トースト 180円
電話番号：03-3983-8818
営業時間：8:00-19:00
定休日：日曜日、祝日
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
その他「絶品＆変わり種 卵料理」
その他紹介した「絶品＆変わり種 卵料理」はこちら！
▼テレビ朝日「マツコ＆有吉 かりそめ天国」
金曜 20時00分～20時54分
出演：マツコ・デラックス、有吉弘行、久保田直子(テレビ朝日アナウンサー) タイムマシーン３号 他
