2022年12月19日の『ヒルナンデス！』はもうすぐ年末！そばマニアの年越しそば！こちらのページではその中で紹介されたDEEN池森秀一さんのオススメの年越しそばのお店についてまとめました。
そばマニアDEEN池森秀一「年越しそばのおすすめ店」
毎日お昼はお蕎麦！年間365食お蕎麦を食べる大物歌手「DEEN池森秀一」さんが年越しそばにオススメのお店をご紹介！
衝撃のコクと旨味のそば「磯雪」
つきじ文化人
東銀座駅から徒歩5分程の場所にあるミシュランガイド東京に4年連続ビブグルマンに掲載されたお蕎麦屋さん。
●磯雪 1100円
全卵とあおさのり（伊勢志摩産）をおつゆにつけて食べる「外一」蕎麦。蕎麦と卵を和えることで甘みが増し、さらにあおさのりを加えることでコクと旨みが増す。
そば粉とつなぎ粉の配合の割合を表す用語。そば粉90.9％に対してつなぎ9.1％。
【12月31日の営業時間】11:00～20:00（予約不可）
住所：東京都中央区築地1-12-16 プレミアム銀座イースト 1F
電話番号：03-6228-4293
営業時間：11:30～13:30、17:30～21:30
定休日：日曜・月曜（祝日は不定休）
URL：https://www.bizserver1.com/bunkajin/
ミシュランガイド
「つきじ文化人」は『ミシュランガイド東京』のビブグルマンを2019年版から2022年版まで獲得しています。＊2023年版は残念ながら掲載されず
そばの神降臨！塩で食べるそば
蕎麦おさめ
六本木駅から徒歩5分程の場所にあるミシュランガイド東京で4年連続ビブグルマンに選ばれているお店。34歳の若き店主が作る都内ではあまりお目にかかれない塩で食べる蕎麦「玄挽きそば」がいただける。
●玄挽きそば 1320円
鳥取県・伯耆産の蕎麦の実を殻ごとそのまま挽いた蕎麦で、茹で上がった麺にはよく見ると黒い粒粒がついている。殻に蕎麦本来の旨みが凝縮されていて、黒いものが多いほどそばの風味や香りが強くなる。
●せいろそば 1320円
殻を省いたそば粉で挽いているため出来上がったそばは白く、甘みが強く喉ごしが良い上品な味わいのそば。
【12月31日の営業時間】11:30～17:00（なくなり次第閉店。要予約）
住所：東京都港区西麻布1-7-2 アデッソ西麻布 2F →［移転］東京都新宿区下落合3-21-5
TEL：03-5775-1636 →［移転］03-6908-2362
営業時間：11:30～14:30 17:30～21:00
定休日：月曜、火曜
URL：http://soba-osame.com/
▽詳しくはこちら
[PR] 一休レストラン
ミシュランガイド
「蕎麦おさめ」は『ミシュランガイド東京2023』でビブグルマンを獲得。＊2020年版から4年連続掲載
ミシュランガイド 追記 （2023.12.8）
＊「蕎麦おさめ」は『ミシュランガイド東京2024』でビブグルマンに掲載。
追記 ミシュランガイド
＊「蕎麦おさめ」は『ミシュランガイド東京2025』でビブグルマンに掲載。
そばマニアDEEN池森秀一のお店「SOBA CAFE IKEMORI」
教えてくれたのは、年間365日そばを食べる！DEENのボーカル・池森秀一さん。そばが大好き過ぎて、ついにオリジナルの乾麺「池森そば 二八の極み」を作ってしまったんだそう。
また、そば好きが高じて今年6月には東京・赤坂に自身のお店をオープン！
住所：東京都港区赤坂6-10-4
電話番号：03-5573-2011
営業時間：11:00～20:00
定休日：土曜、日曜・祝日
URL：https://soba-cafe.jp/
年越しそばが変わる新アレンジレシピ「革命つけそば」の作り方はこちら↓
DEEN池森秀一さんは「マツコの知らない世界」や「ウワサのお客さま」、「家事ヤロウ」などでも紹介されています。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 藤田ニコル、小峠英二、小森隼（GENERATIONS from EXILE TRIBE）、フワちゃん
スタジオゲスト：藤原さくら、金子みゆ
コーナーゲスト：池森秀一（DEEN）
ロケ出演：梅沢富美男、西村瑞樹、武田梨奈、村山輝星、藤本敏史、松本薫
