2021年11月23日放送の『マツコの知らない世界』は油揚げの世界。紹介された情報はこちら！
油揚げの世界
「油揚げの世界」を紹介してくれるのは、1年間に1000食ご飯の代わりに豆腐を食べる女性・工藤詩織さん。以前「豆腐の世界」を紹介してくれた工藤さんが約3年半ぶりに登場。今回は「油揚げの世界」を教えてくれます。
中はフワフワ、外はカリカリ、ジューシー感たっぷりの油揚げは豆腐より作ることが難しいんだそう。そこで、工藤さん選りすぐりの美味しいご当地油揚げを紹介！北国の三角揚げや、福井の大判揚げ、京都の京あげなど、名店の味が大集結！
そして、しょうゆ・キムチ・黒コショウ・七味山椒味…油揚げのニュースター「味付け油揚げ」も紹介！さらにスタジオには新潟県長岡市名物の「栃尾揚げ」の揚げたてが登場！
全国のご当地油揚げ
肉の代わりに生まれた油揚げ。全国各地で様々な形や厚さに進化しているんだそう。
定義とうふ店（宮城県）
宮城の観光名所「定義山」にある豆腐店。
その場で揚げたてが食べられる。
●とうふ処豆達人 三角油揚げ
こめ油で揚げているためクセがなく優しい味わい。
オススメの食べ方は「炙って出汁醤油＆七味唐辛子」。
住所：宮城県仙台市青葉区大倉下道1-2
電話番号：022-393-2035
URL：https://www.sankaku-age.jp/index.html
＊『10万円でできるかな』『バナナサンド』『旅サラダ』でも紹介されました。
久在屋（京都府）
京揚げは一般的な油揚げより細長くて大きいのが特徴。
●京揚げ
菜種を2種類ブレンドした油を使用。
オススメの食べ方は「炙って塩をふりかける」。
住所：京都府京都市右京区西京極北大入町132
電話番号：075-311-7893
URL：http://www.kyuzaya.jp/
岸田食品（福井県）
●大判揚げ（ざぶとん揚げ） 500円
地元では「あげおろしそば」として食べられている。
住所：福井県福井市問屋町2丁目10番
電話番号：0776-23-1648
URL：https://www.kishida-syokuhin.co.jp/
豆彩工房 悠貴（北海道）
●三角揚げ 240円
住所：北海道札幌市白石区本通10-5-1
電話番号：011-861-2623
URL：https://www.itamitofu-sapporo.com/
佐々木商品（秋田県）
●三角油揚げ 308円（2枚）
住所：秋田県由利本荘市岩谷町字日渡18-1
電話番号：0184-65-3061
URL：http://www.aburaage.net/
大畑屋食品（福島県）
●三春三角油揚げ 231円（3枚）
住所：福島県田村郡三春町西方石畑253
電話番号：0247-62-1113
URL：https://oohataya.stores.jp/
とうふ工房わたなべ（埼玉県）
●あげ棒 360円（2本）
＊電話にて購入可能
住所：埼玉県比企郡ときがわ町番匠372
電話番号：0493-65-0070
URL：http://www.11-12.co.jp/
栗林豆腐店（長野県）
●手揚油揚 150円
住所：長野県大町市大町北原町4814-1
電話番号：0261-22-3719
豆腐家しば田（石川県）
●うす揚げ 200円
住所：石川県金沢市上近江町33-1
電話番号：076-222-2505
URL：https://www.tofu-shibata.com/pc/free1.html
梅本とうふ店（奈良県）
●大和あげ 220円
＊電話にて購入可能
住所：奈良県御所市名柄53-3
電話番号：0745-66-0007
URL：http://umemoto-tofu.jp/
程野商店（愛媛県）
●松山あげ 200円（大判3枚）
乾燥しているタイプの油揚げ。常温で長く保存できるように生まれたんだそう。
住所：愛媛県松山市高岡町285-1
電話番号：089-971-3233
URL：https://www.matsuyamaage.co.jp/
塩山食品株式会社（熊本県）
●南関あげ 1,933円（3枚入／2袋）
住所：熊本県玉名郡南関町小原32-2
電話番号：0968-53-0154
URL：https://www.shioyamasyokuhin.co.jp/
ニュースター！味付け系油揚げ
びいんず夢楽多（宮城県）
工藤さんのオススメの味付け系油揚げ。
【みそ】
●みそづけ油揚げ 432円
油揚げに特製味噌をしっかり漬けこんでいる。
［おすすめアレンジ］
ねぎと豚肉に余った味噌ダレを入れて炒めるのがオススメ！
住所：宮城県柴田郡村田町関場屋敷前137-1
電話番号：0224-82-1177
URL：http://www.harakara.jp/facilities/facilities.rhtml?blg_oid=100008
陣屋とうふ 古川屋（岐阜県）
【しょうゆ】
●あげづけ 192円（5枚）
住所：岐阜県高山市冬頭町42番地
電話番号：0577-32-1262
URL：http://www.jinya-tofu.com/
栃尾豆腐（新潟県）
【キムチ】
●キムチ漬け油揚げ 210円
住所：新潟県長岡市吉水1631-1
電話番号：0258-52-9004
URL：https://www.tochiotouan.com/
谷口屋（福井県）
【田舎煮】
●おあげの丸ごと煮 870円
住所：福井県坂井市丸岡町上竹田37-26-1
電話番号：0776-67-2202
URL：https://taniguchiya.co.jp/
豆腐処味匠くすむら（愛知県）
【赤みそ】
●名古屋あげ 281円（2枚）
住所：愛知県名古屋市東区橦木町3-79
電話番号：052-931-1456
URL：https://kusumura.co.jp/
豆粋（愛知県）
【黒こしょう】
●京あげ（粒こしょう入り）200円
住所：愛知県長久手市西原59
電話番号：0561-62-1659
URL：https://mameiki.info/
AMAIMON KYUZAYA（京都府）
【七味さんしょ】
●地大豆のお揚げさんチップス 410円
住所：京都府向日市寺戸町永田22-12
電話番号：075-748-9311
URL：http://amaimon-kyuzaya.jp/
その他紹介された油揚げ
とうふ工房ゆう（東京都青梅市）
全国豆腐品評会で金賞を受賞。
豆腐以上に油揚げにこだわっているお店。
特にこだわっているのが、新潟県産の青大豆をつあった油揚げ。
●青大豆油揚げ 350円
大豆の甘みとジューシー感が抜群！
糖度が高くタンパク質が少ないため、生地を作るのに必要な量は普通の大豆の倍
住所：東京都青梅市裏宿町570-7
電話番号：0428-84-2470
営業時間：10:00～18:00
定休日：日曜日・第4月曜日(年末年始・ＧＷ・夏季休暇等を除く)
URL：https://toufuyuu.com/
あげ屋松兵衛（新潟県）
オススメは揚げたてを食べること！
新潟・栃尾には、揚げたてをイートインで食べられるお店が8店舗あるんだそう。
今回スタジオに揚げに来てくれたのは、「あげ屋松兵衛」で年間100万本揚げるレジェンド職人、大橋会長。
油揚げに穴が開かないように専用の太い箸を使い、全体が均等に上がるよう頻繁にひっくり返しながら揚げている。
●栃尾油揚げ 324円
一般的な栃尾揚げは串に刺して油を切るが、松兵衛さんの栃尾揚げは穴を開けずに油を切るのが特徴。
住所：新潟県長岡市栃尾大野町4-4-10
電話番号：0258-52-1000
URL：https://www.matsubei.co.jp/
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス
