【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！大阪エリアのミシュランガイドは2009年から毎年発行され、今年で13冊目となりました。今回はどんなお店が星付き店となったのでしょうか？早速ですが、星を獲得したお店・ミシュラン掲載店数・星の内訳・特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド大阪2022 特別版
日本ミシュランタイヤが2021年10月22日（金）に『ミシュランガイド大阪2022』を発売します。
発売に先行して2021年10月19日（火）に掲載店が発表されました。2009年から毎年発表されている「ミシュランガイド大阪版」。今年は一体どんなお店が星を獲得したのでしょう？最高ランクの三つ星を獲ったお店はあるのでしょうか？掲載店についてまとめてみました♪
≫ ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】
大阪エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
飲食店での最高ランクの３つ星は3軒、２つ星11軒、１つ星82軒と星付きの飲食店は合計96軒となりました。惜しくも星は付きませんでしたが、6,000円以下で価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」には112軒掲載。
*()内は2021年版の軒数
２つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
１つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理（6,000円以下）
３つ星★★★は3店。
昨年と全く同じ顔ぶれで、日本料理（和食）が2軒、イノベーティブが1軒（「イノベーティブ」とは「革新的な、刷新的な」という意味）。
「太庵」「柏屋」はなんと2011年から12年連続の３つ星、「Hajime」は2018年に３つ星に復活してから5年連続の３つ星獲得となっています。
- 太庵（たいあん）［日本料理］（心斎橋）12年連続
- 柏屋［日本料理］（吹田）12年連続
- Hajime（ハジメ）［イノベーティブ］（肥後橋）
▼ ３つ星店について詳しい情報はこちら！
２つ星★★は11店。1軒のお店が新たに星を獲得し、星付き店となりました。
- ぬま田［天ぷら］（北新地）NEW!!
また、残念ながら「一汁二菜 うえの 箕面店」が2つ星から1つ星に落ちてしまいました（2010～11年版：1つ星、2012～2021年版：10年連続 2つ星）。
さらに、岸和田市の「喜太八」はミシュランガイド掲載外となってしまいました（2012～2021年版：10年連続 2つ星）。
▼ ２つ星店について詳しい情報はこちら！
１つ星★は82店。8軒のお店が新たに星を獲得し、星付き店となりました（日本料理4軒、フランス料理1軒、イノベーティブ1軒、イタリア料理1軒）
- 緒乃［日本料理］（北新地）
- お料理 山田［日本料理］（北新地）
- YUNiCO［イタリア料理］（北新地）
- capi［イノベーティブ］（北新地）
- このは［日本料理］（本町・堺筋本町）
- a canto［イタリア料理］（谷町・谷町四丁目）
- 榎本［日本料理］（新世界）
- ポワン「フランス料理］（豊中）
▼ 新しく星を獲得したお店について詳しい情報はこちら！
▼ １つ星店について詳しい情報はこちら！
その他、惜しくも星は獲得できませんでしたが、６千円以下で価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」に選ばれたお店は112店。
▼ ビブグルマン初掲載のお店の情報はこちら！
▼ ビブグルマンのお店について詳しい情報はこちら！
ちなみに、どのエリアでもミシュランガイドが発表されると話題となる「ラーメン店」。今回の大阪エリアでは残念ながら星を取ったお店はありませんでしたが、ビブグルマンに7軒掲載されました。
▼ ミシュランガイド大阪に掲載されたラーメン店
また、2020年にミシュランガイドに導入された新しい指標「ミシュラングリーンスター」。
※ミシュラングリーンスターとは？＝サステナブルガストロミーに積極的に取り組み、最前線にいるレストランをハイライトするシンボル
「ミシュランガイド大阪2022」に掲載されたお店の中でミシュラングリーンスターに選ばれたお店は4店（3つ星1店、2つ星0店、1つ星3店、ビブグルマン0店）。
▼ 「ミシュラングリーンスター」に選ばれたお店
大阪エリア［ホテル］星の内訳
今回の「ミシュランガイド大阪2022」より宿泊施設（ホテル）の掲載がなくなってしまいました。
追記（2024/7/4）
＊2024年7月4日に新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。
最後にホテルが5段階で評価されていた「ミシュランガイド大阪2021」の掲載ホテルの情報はこちら。
『ミシュランガイド大阪 2022』の購入はこちら！
発売日： 2021年10月22日（金）
価格 ： 3,498円（税込）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ミシュランガイド大阪2022』掲載店まとめ
▽ 三つ星★★★
▽ 二つ星★★
▽ 一つ星★
- 北新地
- 梅田・大阪駅
- 福島・野田・中之島
- 心斎橋
- 淀屋橋・本町・北浜
- 天満・天神橋筋・南森町
- 天満橋・谷町四丁目
- 京橋・OBP
- 鶴橋・上本町
- ユニバーサルシティ・大阪南港・九条
- 天王寺・新世界・住吉
- 江坂・千里中央・豊中
- 北新地
- 梅田・大阪駅
- 福島・野田・中之島
- 難波・道頓堀
- 心斎橋
- 淀屋橋・本町・北浜
- 天満・天神橋筋・南森町
- 天満橋・谷町四丁目
- 京橋・OBP
- 鶴橋・上本町
- 天王寺・新世界・住吉
- 新大阪・西中島南方・十三
▼ジャンル別
- 日本料理（和食）［3つ星］
- 日本料理（和食）［2つ星］
- 日本料理（和食）［1つ星］
- フランス料理（フレンチ）［2つ星＆1つ星］
- フランス料理（フレンチ）［ビブグルマン］
- イノベーティブ［3つ星＆2つ星＆1つ星］
- イタリア料理（イタリアン）［1つ星］
- イタリア料理（イタリアン）［ビブグルマン］
- 中華料理［1つ星＆ビブグルマン］
- スペイン料理［1つ星＆ビブグルマン］
- 寿司［2つ星＆1つ星］
- 寿司［ビブグルマン］
- 天ぷら［2つ星＆1つ星＆ビブグルマン］
- 蕎麦［1つ星＆ビブグルマン］
- おでん［1つ星＆ビブグルマン］
- 焼鳥［1つ星＆ビブグルマン］
- 居酒屋［ビブグルマン］
- うどん［ビブグルマン］
- お好み焼き［ビブグルマン］
- カレー［ビブグルマン］
- ラーメン［ビブグルマン］
＊「ミシュランガイド京都・大阪＋和歌山 2022」より宿泊施設（ホテル）の掲載はなくなりました。
ご参考
≫≫ ミシュランガイド大阪2021年版の「ホテル」一覧はこちら
≫ 【ミシュランガイド】全国その他のエリアについては こちら
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
▽全国のトレンド宿
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