【LIFE】京丹後市で人気のピッツェリア『藤原鮮魚店uRashiMa（ウラシマ）』

2019年8月31日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介されたのは、京丹後市で人気のピッツェリア『藤原鮮魚店uRashiMa（ウラシマ）』。詳しい情報はこちら！

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京丹後市で人気のピッツェリア「藤原鮮魚店uRashiMa」

藤原鮮魚店uRashiMa（ウラシマ）

京都の北端に位置する京丹後市網野町は日本海に面し、夏は海水浴客でにぎわう、自然豊かな町。

そこに、本格的なナポリのピザが食べられるピッツェリア「藤原鮮魚店uRashiMa（ウラシマ）」があります。2年前のオープン以来、話題となり人気店に。大阪や神戸など京都府外からもわざわざ「uRashiMa（ウラシマ）」のピッツァを食べにくるお客さんも多く、今では多い日には100枚以上のピッツァを焼くんだとか。

店主（オーナーシェフ）の藤原英雄さんは1978年、京丹後市網野町生まれ。高校卒業後、アルバイトしたイタリアンレストランでナポリピッツァに出会います。2004年には渡伊し、ナポリで修業。帰国後、2006年には兵庫県赤穂市のピッツァの名店「ピッツェリアリストランテさくらぐみ」で腕を磨き、2008年「神戸北野ホテル」へ。北野ホテルのイタリアンでは店長兼シェフを担当されていたんだそう。その間、本場イタリアで開催されたピッツァの世界大会に出場し（2012年）、独創的なピッツァが評価され、ファンタジーア部門で世界第２位に選ばれました。

地元に戻った藤原さん、鮮魚店を営む実家の一部を改装し、2017年にカウンター6席だけの小さなお店「藤原鮮魚店uRashiMa（ウラシマ）」をオープン。

地元を愛し、「生まれ故郷の京丹後を盛り上げたい」と地元の生産者の作る農作物や、その日に獲れた新鮮な魚介類を合わせて、ここでしか食べられないピザを作っています。

●トタニエパターテ 2000円（税別）
旬の白いかとじゃがいもをトマトで煮た、イタリア・アマルフィの夏の定番料理「トタニエパターテ」にルッコラを添えている。

●タンゴアズーロ　2000円（税別）
フレッシュな水牛のリコッタチーズをベースにしたトビウオとレモンピールのピザ。夏の限定メニュー

●フルッティディマーレ　2400円（税別）
サザエの風味が口いっぱいに広がる贅沢なピザ

●メランザーネエアッチューゼ　2000円（税別）
夏野菜の代表格ナスを焼いてピューレ状にし、生地にたっぷり塗ったら、アンチョビ・ミニトマト・バジル・モッツァレラをのせて焼き上げた、これぞ夏！のピザ

●ドゥエグスティ　1900円（税別）
魚介（タコ）・キノコ・チーズ

●ブラッチョデイフェッロ　2000円（税別）
ほうれん草・サラミ・チーズ

また、ピザと並んで人気なのが惣菜メニュー。

●惣菜盛り合わせ　1200円（税別）
日替わりで10種前後の料理がのった人気メニュー。

また、ナポリ伝統のドーナツも作っています。昔、網野町には「平和焼」という、町の人たちに人気の回転焼きがあったんだそう。残念ながら閉店してしまったため、それに代わるお菓子を作っていけたらと始めたんだそう。出来立てのドーナツ、地元の子供たちからお年寄りまで老若男女に人気。新しい「地元の味」になればうれしいですね♪

●グラッファ　1個150円

今回は京丹後産のオーガニックトマトをソースにした特製のマルゲリータを作ります♪