2019年8月30日放送の『アナザースカイ』は「世界の渡部」こと、アンジャッシュの渡部建さんが「石川・金沢」へ！グルメ王のルーツは金沢の寿司にあった！ひがし茶屋街、近江町市場、温泉旅館まで美食づくし！紹介された情報はこちら！
渡部建が「石川・金沢」へ
今日のゲストは“世界の渡部”こと、アンジャッシュの渡部建さん。
渡部さんの「アナザースカイ」は石川県・金沢。グルメ王のルーツは金沢のお寿司にあった！
2015年3月に北陸新幹線（東京～金沢間）が全線開通し、以前より一層名店が増えた金沢。今日は渡部さんが通っているお店から、今気になっているお店まで紹介してくれました♪
甘味マニアが全国から訪れる名店「つぼみ」
つぼみ
「ミシュランガイド富山・石川（金沢）2016年特別版」で2つ星を獲得した老舗料亭「杉の井」が手掛ける甘味処。
（出典：https://www.ntv.co.jp/anothersky2/）
かき氷の季節になると長い行列ができる人気店。
●特撰 抹茶小豆（加賀棒茶付き）
抹茶は製菓用ではなく茶道用のものを使用。注文を受けてから点てるため、香りが違うんだとか。
（出典：https://www.instagram.com/explore/tags/%E9%87%91%E6%B2%A2%E3%81%A4%E3%81%BC%E3%81%BF/）
国産本わらびを使ったできたての「わらびもち」もつぼみの名物。
（出典：https://www.instagram.com/anothersky_ntv/）
住所：石川県金沢市柿木畠3-1
電話番号：076-232-3388
営業時間：11:00～18:00
定休日：水曜日
▼「杉の井」はミシュランガイドに掲載されています（2つ星）。
鮨の名店「鮨 木場谷」
鮨 木場谷
2016年オープン。瞬く間に寿司の激戦区でも評判の注目店に。
店主の木場谷光洋さんはサラリーマンを経験後、築地の魚屋に勤めたことをきっかけに寿司屋を目指すし、「すきやばし次郎」の兄弟弟子である船橋「よしうら」で修業を重ね、銀座の名店「鮨 青木」で腕に磨きをかけたんだそう。
毎朝氷見漁港まで出向き、新鮮で一級の魚を仕入れている。
●アラ（富山・氷見産）
●まぐろ（北海道・戸井産）
●剣先イカ（富山・氷見産）
●コハダ（佐賀産）
●アジ（富山・氷見産）
（出典：”https://hitosara.com/0006101632/）
住所：石川県金沢市彦三町1-8-26
電話番号：076-256-1218
営業時間：17:00～21:00
定休日：日曜日
ゴエミヨ
「鮨 木場谷」は、美食のエキスパートがオススメするレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されています。
ゴエミヨ［追記］2020.03.17
「鮨 木場谷」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも掲載、3トック（15/20点）を獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2021.04.29）
「鮨 木場谷」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「鮨 木場谷」はミシュランガイド石川2021で1つ星を獲得しました。
金沢の奥座敷 犀川に佇む一軒宿「滝亭」
金沢犀川温泉 川端の湯宿 滝亭
金沢の奥座敷 犀川の上流に佇む一軒宿。
流れ落ちる滝が非日常へと誘う。
渡部さんも奥様（佐々木希さん）とも宿泊されたんだそう。
ちなみに今回テレビで紹介された部屋は「辰巳亭」の和室”滝の音”だそう。
（出典：https://www.ikyu.com/00001874/、https://takitei.co.jp/）
▼「ミシュランガイド石川（金沢）2016」で4つ星を獲得しています。
▼「旅サラダ」でも紹介されています（ゲスト：内藤剛志）
ミシュランガイド
＊「金沢犀川温泉 川端の湯宿 滝亭」は『ミシュランガイド石川2021』の旅館部門で4パビリオン（4つ星）を獲得しています。
昨年のMVP!?若手が作る究極の和食「片折」
片折（かたおり）
2018年5月開店。
店主と女将さんは金沢の有名料亭「懐石つる幸」の出身。
北陸の食材を活かした究極のシンプル和食を提供。
座席はカウンター6席のみ。
（出典：https://www.ntv.co.jp/anothersky2/）
渡部さんいわく、昨年日本全国でみてMVP級にみんなが褒めたお店なんだそう。
金沢の旅の目的がこのお店になるほど、ここ1年で1番話題になったお店なんだとか。
（出典：https://www.kanazawabiyori.com/spot/spot_14837.html）
住所：石川県金沢市並木町3-36
電話番号：076-255-1446
営業時間：12:00～14:30、17:00～19:30、20:00～22:30（夜は二部制）
定休日：不定休
ゴエミヨ
「片折」は、美食のエキスパートがオススメするレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されています。
ゴエミヨ［追記］2020.03.17
「片折」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2021.04.29）
「片折」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「片折」はミシュランガイド石川2021で2つ星を獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「片折」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で4トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「片折」は『ゴエミヨ2023』で4トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.3.28）
「片折」は『ゴエミヨ2024』で4トックを獲得しました。
革新的な料理が楽しめる名店「SHÓKUDŌ YArn」
SHÓKUDŌ YArn（ショクドウ・ヤーン）
オーナーの実家が営んでいた撚糸工場をリノベーションしたお店。
お店のど真ん中には樹齢200年のオリーブの木があるなど、店内は木の温かみを感じられる空間となっている。
（出典：https://www.ntv.co.jp/anothersky2/）
イタリアやスペインで修業した米田夫妻が、北陸の食材で革新的な料理を生み出している。料理名も革新的。
●朝採り炭火焼トウモロコシ
地元・白山市のとうもろこしを採れたての時点で炭火でじっくり焼いたもの。
実はムースをトウモロコシの形に型取っている（本物のトウモロコシを使ってオリジナルの型を作ったんだそう）
（出典：https://www.facebook.com/shokudoyarn/）
●Are you wild No.2K（鮎の天然南蛮漬け）
住所：石川県小松市吉竹町1-37-1
TEL：0761-58-1058
予約：完全予約制
ランチ営業：〇（火曜のランチは休み）
定休日：日曜、月曜、その他不定休
URL：https://shokudo-yarn.com/
▽詳しくはこちら
[PR] 一休レストラン
「ショクドウ・ヤーン」は、「ミシュランガイド石川（金沢）2016」や、美食のエキスパートがオススメするレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』にも掲載されています。
また、『ゴ・エ・ミヨ』では「レストラン」だけでなく「シェフ」にもフォーカスを当てています。そんな『ゴ・エ・ミヨ』でSHOKUDO YArnのシェフ「米田 裕二・亜佐美」夫妻は『明日のグランシェフ賞』に選出されました！
ゴエミヨ［追記］2020.03.17
「ショクドウ ヤーン」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも掲載され、3トック（15.5/20点）を獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2021.04.29）
「ショクドウ ヤーン」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「ショクドウ ヤーン」はミシュランガイド石川2021で1つ星を獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「ショクドウ ヤーン」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「ショクドウ ヤーン」は『ゴエミヨ2023』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.4.1）
「ショクドウ ヤーン」は『ゴエミヨ2024』で3トックを獲得。
食べ歩きの原点「太平寿し」
太平寿し
言わずと知れた金沢の名店。
渡部さんが食べ歩きを初めて金沢に来ていた頃からお世話になっていたお店。
（出典：https://www.ntv.co.jp/anothersky2/）
残念ながらご主人は昨年お亡くなりになったんだそう。
先代の遺志を継いで、今は新たなご主人が腕を振るっています。
●甘エビ
お店のオリジナル。甘海老の卵とシャリを混ぜて青いシャリに仕上げている。
（出典：https://www.instagram.com/explore/tags/%E5%A4%AA%E5%B9%B3%E5%AF%BF%E3%81%97/）
●とり貝
住所：石川県野々市市太平寺1-164
電話番号：076-248-5131
営業時間：11:30～14:00、17:30～22:30
定休日：水曜日
ミシュランガイド
「太平寿し」は、「ミシュランガイド北陸版 石川（金沢）2016」に掲載されています（ミシュランプレート）
ゴエミヨ
ミシュランと並び世界的にも有名な美食のエキスパートがオススメするレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』にも掲載されています。
ゴエミヨ［追記］2020.03.17
「太平寿し」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも掲載。3トック（15/20点）を獲得しています。
ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「太平寿し」はミシュランガイド石川2021でミシュランプレートのお店として紹介されました。
▼日本テレビ「アナザースカイ」
金曜 23時00分～23時30分
出演：今田耕司 広瀬アリス
ゲスト：渡部建
