【LIFE】兵庫・姫路の大人気パン屋「コボトベーカリー」

2019年8月3日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介されたのは、兵庫県姫路市のパン屋さん『コボトベーカリー（coboto bakery）』。国産小麦を使った手作りパンが大人気！詳しい情報はこちら！

兵庫・姫路の大人気パン屋「コボトベーカリー」

コボトベーカリー（coboto bakery）

2018年3月、姫路市梅ケ枝町にオープンした「コボトベーカリー（coboto bakery）」。営業は主に土曜～月曜の週３日。朝11時にオープンすると2時間ほどで売り切れてしまうほどの人気店。

（出典：http://cobotobakery.com/）

お店に並ぶパンは店主でパン職人の酒井圭一さんが焼き上げています。

こだわりは希少な国産小麦を使った自家製粉。ハード系の食事パンは地元の農家が作る小麦の全粒粉にこだわり、総菜パンや菓子パンなどに使う野菜は農家から直接仕入れています。

酒井さんは神戸市出身。大学卒業後、明石市の市役所職員として働いて働いていました。大学生の頃から環境問題に関心を持っていた酒井さん。まずは自分の食を変えようと有機農家巡りを始めます。その際、素敵な生産者の方々に合い、人生観が変わったんだそう。

特に気になったのが小麦。日本では「パン」はごはんに次いで第二の主食。それなのに原料の小麦の自給率はなんと約1～2％程度。ほぼ外国産の小麦に頼っているんです。

そんな中、「国産の小麦を提供したい」と挑戦している農家さんに出会います。そして、その取り組みを応援したいという気持ちから独学でパン作りを学び、「コボトベーカリー（coboto bakery）」をオープン。実は酒井さん、昔はパンが嫌いだったそうですよ^^;

店名の「coboto（コボト）」の由来は自家製酵母の「コウボ」。酒井さんが食に関心を持ち始めたころ、“身の回りにある食べ物・調味料の多くは、目に見えない微生物のおかげで作られていることを知って感動した”からなんだそう。

あっという間に売り切れてしまう「コボトベーカリー（coboto bakery）」のパン。

電話予約もできるそうです。
（仕込みや焼き上げなどほぼ一人でされているので作業中は出れないことがあるそうです）

また、インターネットでも「お任せパンセット」など販売中。ハードパン・食パン・クロワッサンなどが入ったセット。パンの種類は選べませんが何が届くのか楽しみができていいですね♪

※番組内容は番組ホームページより

■LIFE（ライフ）～夢のカタチ～
ナレーション：佐々木蔵之介
土曜 11時00分～11時30分