【ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019】が2018年10月12日に発売されました。こちらのページではミシュランガイド大阪（ビブグルマン）に掲載された「穴子料理」を一覧にまとめました。
ミシュランガイド大阪2019に掲載された「穴子」
「ミシュランガイド大阪2019」に掲載された穴子は２店。大阪エリアではこれまで「穴子」がミシュランガイドに載ったことがなかったため、今回がカテゴリーとして初の掲載となりました。
| 2019年版 | 2018年版 |
|---|---|
| ２軒 | ０軒 |
新規掲載軒数：２軒
掲載外となった軒数：０軒
ビブグルマン：２軒
大阪・福島エリア（1軒）
住所：大阪市福島区福島5-11-9
TEL：06-6136-6221
予約：可
ランチ営業：〇（土日祝のみ）
定休日：月曜
URL：https://noresore.cosmicdiner.jp/osakafukushima/
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北浜エリア（1軒）
住所：大阪市中央区平野町1-8-5
TEL：090-2288-8299
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：日曜・祝日
URL：https://www.facebook.com/kitahama.anagoya
「北浜あなごや」は2012年5月オープン。
「穴子家 NORESORE」は2015年2月オープン。
大阪で穴子専門店自体が珍しいのもあり、どちらのお店もテレビ（夕方の情報番組など）や雑誌などのメディア露出がけっこう多いです。
『ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019』の購入はこちら！
■ ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019
発売日：2018年10月12日（金）
価格：3240円
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
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飲食店・レストラン【ミシュランガイド大阪2019】掲載店
●三つ星★★★
●二つ星★★
●一つ星★
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- ≫ 梅田・大阪駅エリア
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▼ジャンル別
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- ≫ 焼鳥［ビブグルマン］
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ホテル【ミシュランガイド大阪2019】掲載店
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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