【ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019】が2018年10月12日に発売されました。こちらのページではミシュランガイド大阪（ビブグルマンに掲載された「ラーメン」を一覧にまとめました。
ミシュランガイド大阪2019に掲載された「ラーメン」
「ミシュランガイド大阪2019」に掲載されたラーメンは３店。2018年版は４店だったので、掲載軒数は１店減ってしまいました。今年の新規掲載店は１店（福島「中華そば無限」）、掲載外となってしまったお店が２店（谷九「らーめんstyle JUNK STORY」、本町「ふく流らーめん 轍」）となっています。
東京ではミシュランガイドで初めて星を獲得したラーメン店も出てきましたが、大阪ではビブグルマンのみ。大阪でもいつか星付きラーメン店が誕生してほしいもんです。
| 2019年版 | 2018年版 |
|---|---|
| ３軒 | ４軒 |
新規掲載軒数：１軒
掲載外となった軒数：２軒
・福島「中華そば 無限」
ビブグルマン：3軒
福島・野田エリア（1軒）
住所：大阪市福島区海老江5-5-10
TEL：非公開
予約：不可
ランチ営業：〇（売切れ次第閉店）
定休日：火曜
URL：https://twitter.com/mugen_chukasoba
南森町エリア（1軒）
住所：大阪市北区南森町1-2-2
TEL：06-6312-8276
予約：不可
ランチ営業：〇（売切れ次第閉店）
定休日：不定休
URL：https://twitter.com/ramen_hayato
心斎橋エリア（1軒）
住所：大阪市中央区南久宝寺町4-3-2
TEL：06-6121-2775
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：日曜・祝日
ラーメン激戦区と呼ばれる大阪・福島から新規に1店「中華そば 無限」がビブグルマンに掲載されました。2010年オープンの、知る人ぞ知る名店。ただ、福島駅周辺ではなく、野田駅の方が近い国道2号線沿いのお店。
福島の行列のできる人気店「烈志笑魚油 麺香房 三く」「燃えよ麺助」「ラーメン人生JET」なども選ばれるかな？と思っていましたが、どれも選出されませんでした。
大阪・福島の他にも人気のラーメン店はたくさんありますが、ミシュラン掲載店はたったの3軒。京都の5軒よりも少なく、東京（1つ星2軒、ビブグルマン24軒）とは比べものにならないくらい少ないです。
▽ミシュランガイド京都2019「ラーメン店」特集
▽ミシュランガイド東京2018「ラーメン店」特集
▽「燃えよ麺助」の参考記事はこちら
≫≫ 鴨ダシが効いた大阪・福島のラーメン「麺助」が旨かった
『ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019』の購入はこちら！
■ ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019
発売日：2018年10月12日（金）
価格：3240円
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
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飲食店・レストラン【ミシュランガイド大阪2019】掲載店
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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