【ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019】が2018年10月12日に発売されました。こちらのページではミシュランガイド大阪でビブグルマンに掲載された「寿司屋」を一覧にまとめました。
ミシュランガイド大阪2019 ビブグルマン「寿司」
「ミシュランガイド大阪2019」でビブグルマンに掲載された寿司屋は４店。2018年版は５店だったので、掲載軒数は１店増えています。今年の新規掲載店は１店（「吉野寿司（淀屋橋）」）、掲載外となってしまったお店が２店（「肴と鮨 ほしつき」「鮨 永吉」ともに福島）となっています。
| 2019年版 | 2018年版 |
|---|---|
| ４軒 | ５軒 |
新規掲載軒数：１軒
掲載外となった軒数：２軒
・淀屋橋「吉野寿司」
・福島「肴と鮨 ほしつき」
・福島「鮨 永吉」
ビブグルマン：４軒
福島エリア（1軒）
住所：大阪市福島区福島5-12-14
TEL：06-6450-8685
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
URL：http://sushi-chiharu.jp/
▼ビブグルマンのお店一覧（福島・野田・中之島）
淀屋橋エリア（1軒）
住所：大阪市中央区淡路町3-4-14
TEL：06-6231-7181
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：土曜、日曜、祝日
URL：https://www.yoshino-sushi.co.jp/
▼ビブグルマンのお店一覧（淀屋橋・本町・北浜）
西天満エリア（1軒）
住所：大阪市北区西天満4-12-17
TEL：06-6365-8500
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜・祝日
天満・天神橋筋エリア（1軒）
▼ビブグルマンのお店一覧（天満・天神橋筋・南森町）
ミシュランガイド大阪2019で星を獲得したおすしやさんはこちら↓
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■ ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019
発売日：2018年10月12日（金）
価格：3240円
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
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飲食店・レストラン【ミシュランガイド大阪2019】掲載店
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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